mardi 31 juillet 2012

Alors, comment choisir son activité sportive... ?

Allez, zou... tous au sport !!! :)


Alors, comment choisir son activité sportive... ? C'est simple... On varie les plaisirs... TESTONS-LES TOUTES !! :)

On choisit avant tout un sport pour le plaisir qu'il va nous procurer, ça c'est sur... pour le bien qu'il apporte à notre corps et à notre tête :)
Mais aussi, et soyons objectif, pour affiner les bras, mincir de la taille, perdre des hanches, raffermir les cuisses, dessiner nos petits abdominaux, muscler ceci,... etc!

Bref, pour plein de très bonnes raisons... et à vrai dire, toutes les raisons du monde sont valables pour faire toujours un peu plus de sport!!!

À vous de choisir votre activité sportive en fonction de votre objectif et du plaisir qu'il va vous procurer (Liste non exhaustive, susceptible d'être enrichie ultérieurement) :
  • Travailler son endurance : cyclisme, aviron, course à pied, natation, marche rapide, aquacycling ;
  • Accroître sa masse musculaire : musculation, gymnastique, planche à voile ;
  • Améliorer ses réflexes : tennis, squash, tennis de table, badminton ;
  • Se relaxer et détendre ses muscles : aquagym, yoga, taï-chi-chuan ;
  • Perfectionner son esprit d’équipe : football, volley-ball, handball, basket-ball, hockey, water-polo, rugby ;
  • Développer son côté artistique : danse, fitness, natation synchronisée ;
  • Profiter de la nature : randonnée, marche nordique, trekking, VTT, escalade ;
  • Se confronter à un adversaire : escrime, boxe, karaté, judo ;
  • Développer sa précision : golf, tir à l’arc ; 
Alors, comment choisir son activité sportive... ? C'est simple... On varie les plaisirs et... TESTONS-LES TOUTES !! :)

Allez, zou, il est midi, c'est l'heure de ma pause sportve quotidienne :)
Bon sport à tous :)

Source : PNNS - mangerbouger.fr
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dimanche 22 juillet 2012

Poêlée de courgettes et champignons, surmontée de son œuf poché

On est dimanche... Souvent, ce jour là, j'ai pas beaucoup d'appétit, surement à cause des excès de la veille!! Donc souvent, j'ai rien envie de manger... mais j'ai surtout toujours très très envie de cuisiner! Alors, j'ai lancé quelques yaourts maison et leur fameuse croûte de cacao... et un bon pain au son...

Et bien toutes ces odeurs m'ont donné faim... Alors, j'ai ouvert mon frigo pour voir ce que j'avais pour faire quelque chose de sympa... Hmmm une bouteille de vin blanc moelleux qui me fait de l'oeil !!!

Bon allez, zou, j'ai plein de champignons, et une courgette... et des oeufs... allez, hop... Je vous livre la recette du fond de frigo toute simple mais délicieuse car aromatisées d'herbes fraiches, de piment... Hmmm :) C'est pas bien compliqué de manger de bonnes choses saines sans conséquence et avec grand plaisir :)

Tous à vos woks, c'est parti, attention, ça va aller vite!! :)


« Poêlée de courgettes et champignons, surmontée de son œuf poché »



- Pour 4 personnes/parts/unités/assiettes (type) -

Ingrédients :
·         2 courgettes, lavées, non épluchées, coupées en morceaux pas trop fins
·         1 gros oignon blanc, épluchée, coupé en lamelles
·         2 gousses d’ail, épluchés, hachés
·         20 champignons de paris, lavés, coupés en 4
·         1l d’eau
·         4 œufs très frais
·         4 pincées de piment d’Espelette
·         Sel de Guérande
·         Poivre
·         4 brins de sarriette (ou autre herbe que vous aimez)
·         1càs d’huile d’olive, première pression à froid

Timing :
Type : Plat principal
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 5 minutes
Repos : X
Difficulté : Facile
Coût : €
Saison : Eté

Calories et valeurs nutritionnelles :
Pour 100g :     X          Kcal
            Xg        Protides
            Xg        Glucides
            Xg        Lipides
1 X = Xg de préparation, soit : X Kcal

La recette :

1) Les courgettes. Les laver, couper les 2 extrémités. Ne pas éplucher les courgettes, les vitamines sont juste en dessous de la peau ! Couper les courgettes en rondelles d’environ 1cm d’épaisseur, et ces rondelles, les couper en 4 morceaux.
2) L’oignon. L’éplucher, couper les 2 extrémités. Couper des quartiers, séparer les strates de l’oignon.
3) L’ail. Eplucher les gousses. Couper la gousse d’ail en 2 et retirer le germe qui se trouve au centre, cela retire l’amertume de l’ail.
4) Les champignons. Les laver. Les couper en 4. Les morceaux vont vous paraître gros, mais ils vont réduire sensiblement à la cuisson.
5) Dans une casserole assez grande, mettre un litre d’eau, porter à ébullition avec une pincée de sel de Guérande.
6) Faire chauffer un wok à feu moyen, avec un peu d’huile d’olive. Lorsque le wok est chaud, mettre les oignons. Les laisser dorer légèrement, puis ajouter l’ail et les légumes. Les légumes doivent se colorer, faire sauter légèrement pour saisir l’autre coté des légumes.
7) Répartir les courgettes dans les assiettes.
8) Pocher les œufs un à un. Pour ceux, à l’aide d’un fouet, il faut créer un tourbillon dans l’eau bouillante, lorsqu’il est bien formé, cassant l’œuf directement dans l’eau dans l’œil du tourbillon. A l’aide d’un écumoire, pêcher l’œuf et le déposer directement sur les courgettes servies.
9) Saupoudrer un pincée de piment d’Espelette sur chaque assiette, un tour de moulin de poivre, une petite pincée de sel de Guérande. Répartir quelques feuilles de sarriette sur le dessus.
10) Servir bien chaud, chaque convive coupe l’œuf délicatement pour que son jaune se répartisse sur la poêlée au dernier moment.

Astuces du chef : X

Astuces décoration : X

Idées menu : X

Régalez vous bien... :)
Bon ap'




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mercredi 18 juillet 2012

Hmmmm la courgette de saison... !

Et si on se mangeait un légume américain immature... ;) et oui, il s'agit bien là de la courgette... Et non il n'est pas italien... héhé



Bon déjà, bien la choisir est essentiel : ferme, sans marques ou taches noires et de préférence petite (plus elle est grande plus elle sera gorgée d'eau, mais idéal pour les farcir).

Ensuite, bien la cuisiner... Mais avant cela, voyons plutôt ce qu'elle nous apporte cette petite...

Valeurs nutritionnelles :
Peu calorique (17 kcal pour 100g), elle permet d’affiner la silhouette et facilite l’élimination des toxines et des graisses.
Protéines 1.21 g
Lipides 0.32 g
Glucides 3.11 g
Fibres : 1g, elle a donc un pouvoir satiétant élevé et qui permet de retrouver plus facilement un ventre plat.
Indice glycémique : provoque une faible augmentation de la glycémie (15)

Minéraux/Vitamines :
Elle est très riche en eau (presque de 95 %), peu calorique et bien pourvue en minéraux et oligo-éléments :
- Potassium (261mg/100g), sert à équilibrer le pH du sang et à stimuler la production d’acide chlorhydrique par l’estomac, favorisant ainsi la digestion ; participe à la croissance et à la régénérescence des tissus.
- Phosphore (38mg), essentiel dans la formation et le maintien de la santé des os et des dents.
- Calcium (16mg), rôle primordial pour la constitution des os et des dents (2%), mais aussi dans le bon fonctionnement de toutes les cellules de l’organisme, dont les cellules musculaires (coeur) et nerveuses ; participe également aux fonctions rénales, au mécanisme de la coagulation sanguine.
- Magnésium (18mg), participe au développement osseux, à la construction des protéines, à la contraction musculaire, à la santé dentaire et au fonctionnement du système immunitaire ; joue aussi un rôle dans le métabolisme de l’énergie et dans la transmission de l’influx nerveux.

C'est également une bonne source (par rapport à vos besoins journaliers) de certaines vitamines :
- Riboflavine (Vitamine B2), contribue à la croissance et à la réparation des tissus, à la production d’hormones et à la formation des globules rouges.
- Vitamine B6, participe au métabolisme des protéines et des acides gras ainsi qu’à la synthèse (fabrication) des neurotransmetteurs (messagers dans l’influx nerveux) ; contribue à la fabrication des globules rouges et leur permet de transporter davantage d’oxygène.
- Béta-Carotène (type de vitamine A), vitamines les plus polyvalentes, jouant un rôle dans plusieurs fonctions de l’organisme. comme la croissance des os et des dents ; maintient la peau en santé et protège contre les infections ; joue un rôle antioxydant et favorise une bonne vision.

Cuite ou crue :
Il est conseillé de la cuire à la vapeur, ou à l’étuvée, ou sautée très succinctement. Les pertes de vitamines et de minéraux sont alors quasiment inexistantes. Mais, crue, elle est encore meilleure pour votre santé! Mais surtout, il est préférable de ne pas peler les courgettes afin de préserver leurs nutriments.

Pour titiller votre créativité en cuisine :
La marjolaine, le cumin, le persil, l'aneth, le romarin et la sarriette accompagnent bien la courgette.
Dans les veloutés, la courgette remplace aisément la pomme de terre pour donner du crémeux et du liant sans apporter les calories.
Tout se mange dans la courgette, même la fleur, pensez à les utiliser plutôt que de les jeter : à farcir par exemple...

Allez, à présent, à nos fourneaux.... j'ai envie de courgettes farcies moi avec tout ça!! :)

Sources : Fichiers canadien sur les éléments nutritifs 2010. Nutritrion.fr.
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lundi 2 juillet 2012

English Bread & Butter Pudding with dried Apricots, Cranberries and Sultana's raisins

Une promesse, est une promesse!!!

J'avais promis pendant des mois à ma colloc Camille de lui faire découvrir des mets anglais...
Je ne pouvais pas quitter la collocation avant de lui faire goûter cette petite recette que ma mère m'a tant de fois cuisinée lorsque nous étions marmots...
Alors, la veille de mon déménagement, lassée de faire les cartons, j'ai pris une petite pause "cooking", en plus, si je rangeais tous les ustensiles de cuisine, il n'aurait plus été possible de réaliser la recette!!... Dam! et hop, je me suis mise à la cuisine anglo-saxonne!

Dans cette colloc, on faisait notre pain maison,... et avec le temps quelques talons rassis s'accumulaient et restaient emballés dans un torchon en haut du placard, ce depuis un moment, attendant que je me décide à enfin faire cette recette digne de mes petites origines britanniques :)

Après avoir réfléchi et demandé à ma petite maman ce qui composait ce délicieux pudding, hop, je me suis lancée! C'était bien la première fois que ce plat était fait par mes soins... Ouuuhhh la pression!!

English Bread & Butter Pudding with dried Apricots, Cranberries and Sultana's raisins


- Pour 4 personnes/ramequins -

Ingrédients :
4 tranches de pain complet, rassi ou asséché au four
4 noisettes de beurre salé (allégé possible)
1 oeuf, entier, battu
500ml : lait écrémé à température ambiante
1 càc : extrait de vanille liquide
4càc : sucre brun (ou poudre d'extrait de plante de Stévia cristallisée)
4càc : raisins secs blonds (type Sultana)4càc : cranberries séchées
4 abricots secs, coupés en 4 morceaux
1/2càc : cannelle moulue

Timing :
Type : Petit déjeuner ou Dessert
Préparation :15 minutes
Cuisson : 40-45 minutes + 10 minutes (assèchement du pain)
Repos : X minutes
Difficulté : Facile
Coût : €
Saison : Eté/Printemps/Automne/Hiver

Matériel nécessaire : 
1 plat à gratin (allant au four d'0,8L) ou 4 ramequins individuels de 0,2L.
1 couteau à beurre pour tartiner
1 saladier
1 fouet

Calories et valeurs nutritionnelles :
Pour 100g :      X          Kcal
            Xg        Protides
            Xg        Glucides
            Xg        Lipides
1 ramequin = Xg de préparation, soit : X Kcal

La recette :

Si vous n'avez pas de pain déjà rassis et que vous devez l'assécher :
Faire préchauffer le four à 200°/Th-8.
Avant d'enfourner le pain, découper un rond dans chaque tranche de pain, de la taille des ramequins. Il est plus facile et moins cassant de couper le pain lorsqu'il n'est pas encore dur.
Disposer sur une plaque allant au four les chutes/coins et les tranches rondes.
Enfourner à mi-hauteur du four, pendant 5 minutes. Retourner les tranches et les coins, les faire dorer 5 minutes supplémentaires sur l'autre face. Les sortir du four et les laisser refroidir.
Laisser le four allumer : le baisser en le réglant sur 160°/Th-5.

Si votre pain complet est d'ores et déjà rassis :
Couper les 4 coins de chacune des tranches, afin de former des ronds de la taille des ramequins. Les coins retirés vont servir à tapisser le fond des ramequins.

Vos toasts ronds et vos chutes de pain complet sont froids et découpés à la bonne taille.
Tartiner de beurre les tranches rondes de pain ainsi que les coins, sur une seule face uniquement.
Disposer sur le fond de chaque ramequin les coins (beurre vers le ciel), cela formera une première couche.
Répartir les fruits secs dans chacun des ramequins : 1càc de raisins, 1càc de cranberries, 1 abricot sec coupé en 4 morceaux par ramequin.
Poser les 4 toasts ronds de pain complet, préalablement beurrés, sur le dessus des fruits.
Dans un saladier, casser l'oeuf, ajouter 2càc de sucre, l/2càc de cannelle moulue, verser le lait et l'extrait de vanille. Battre énergiquement le mélange.
Répartir la préparation à l'oeuf dans les 4 ramequins. Le pain doit être recouvert de la préparation. Réserver et laisser le pain et les fruits secs s'imbiber de la préparation pendant 30 minutes.
Préchauffer le four à 160°Th-5.
Saupoudrer 1/2càc de sucre par ramequin sur le dessus (pour que cela caramélise au four lors de la cuisson).
Enfourner les ramequins à mi-hauteur dans le four. Cuire pendant 40-45 minutes jusqu'à ce que le haut du pain soit doré, croustillant et caramélisé.
Les sortir du four : les laisser refroidir 5 minutes et déguster encore chaud.

Astuces du chef : X

Astuces décoration : saupoudrer un peu de cannelle sur le dessus des puddings.

Idées menu : 
A déguster lors de votre petit déjeuner pour remplacer le pain ou les céréales. 
Ou bien, à déguster en dessert : pour les gourmands, un peu de custard/crème anglaise (version légère bien sur!) peu accompagner à merveille ce pudding britannique.

Allez, bon appétit les gens :)
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