Gaufre salée : carotte, dès de jambon et camembert sur le dessus!

Bonjour les gourmands!! 

Aujourd’hui, à la demande générale de mes gourmandes... j’ai voulu prolongé Mardi Gras mais en version salée !! 

Gaufre salée : carotte, dès de jambon et camembert sur le dessus!

Les ingrédients :

• 700g de carottes (surgelées c'est possible)
• 2 gousse d’ail
• 2 oignons
• 250g de farine (complète si vous préférez)
• 200g dès de jambon (ou lardons)
• 300ml de lait
• 2 œufs entiers
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 sachet de levure chimique
• Sel
• Poivre
• 1 Camembert affiné et crémeux (pas du plâtre, hein!)

La recette :

Faire dorer les dès de jambon dans une sauteuse (sans matières grasses).

Rajouter l’ail et l’oignon, les rendre translucides. Puis réserver le tout.

Dans un fait tout, plonger les carottes, préalablement coupées en rondelles (ou surgelées), couvrir d’eau et cuire à cœur. La pointe d’un couteau doit s’y introduire facilement - vous pouvez utiliser un cuiseur vapeur si vous le souhaitez. 

Écraser les carottes à l’aide d’un presse purée. Si vous préférez conserver des petits morceaux, vous pouvez couper les rondelles de carotte en plus petits morceaux. 

Dans un saladier (ou un bol de robot) mettre tous les ingrédients : farine, œufs, lait, huile et levure chimique. Mélanger jusqu’à obtention d’un pâte homogène. 

Une fois le contenu de la sauteuse tempéré, rajouter à ce mélange. Et rajouter également les carottes. 

Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène, elle est assez épaisse et élastique. Et c’est bien comme ça qu’elle doit être! 

Allumer le gaufrier, et faites vos gaufres!
Elles vont être croustillantes à l’extérieur et très moelleuses à l’intérieur.

Aussitôt, découper les tranches de Camambert et les déposer sur les gaufres encore très chaudes, le fromage va fondre, et ce sera encore plus meilleur! Comment ça cela ne se dit pas? ;)

A déguster aussitôt, c'est comme cela qu'elles sont exquises!

Chez nous on équilibre le repas (comme toujours) en les accompagnant d'un petit mesclun de mâche/roquette/pousse d'épinard... C'est de saison et... J'adore!!! Un petit filet de vinaigre balsamique et d'huile d'olive et hop le tour est joué ! Et rapidement de plus est !

Un point pour Maman, les demoiselles dévorent et en redemandent !! 

Allez, à vous de jouer!

Bon appétit à tous ! :)

Gaufres salées à la courgette, au chèvre et aux dès de jambon

Bonjour les gourmands!

Hier, j'ai voulu innover un peu avec des gourmandises salées, alors, voici la recette qui a ravie les papilles de ma petite famille :

Gaufres salées à la courgette, au chèvre et aux dès de jambon

Vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 700g de courgette
• 1 gousse d’ail
• 1 oignon
• 250g de farine (complète si tu préfères)
• 150g de fromage frais (chèvre ou à l’ail et fines herbes)
• 200g dès de jambon (ou lardons)
• 300ml de lait
• 2 œufs
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 sachet de levure chimique
• Sel
• Poivre

Et voici la recette : 

Faire dorer les dès de jambon dans une sauteuse.

Rajouter l’ail et l’oignon, les rendre translucide.

Puis rajouter les courgettes, préalablement coupées en rondelles (ou surgelées). 

Salez et poivrez. 

Couvrir, et laissez cuire jusqu’à ce que les courgettes soient facilement compotables.

Laisser refroidir.

À côté, dans un saladier, mettre tous les ingrédients : farine, œufs, lait, huile, levure, fromage frais.
Mélanger le tout, puis une fois le contenu de la sauteuse tempéré, rajouter à ce mélange. 

Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène, elle est assez épaisse et élastique. C’est comme ça qu’elle doit être! 

Allumer le gaufrier, et faites vos gaufres!
Elles vont être croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur.

Dégustez-les aussitôt, c'est comme cela qu'elles sont exquises!

Pour un peu plus de gourmandise, n’hésitez pas à rajouter ce que vous voulez dessus... sinon accompagnée d’une salade, c’est top!

Bon appétit ! :)

Gaufre de liège allégée

Bonjour les gourmands !

Aie, aie, aie... et voilà qu'on a encore craqué !!
Pas un pour rattraper l'autre!
Je ne sais pas pour vous, mais mon mari (qui me suit et me soutient continuellement dans mon manger bien et équilibré pour garder la ligne et être en bonne santé...) parfois à envie de craquer! Et oui, comme tout le monde, une fois par semaine, on se fait un petit plaisir...
Nous sommes très sucré, tous les deux, alors quand cette envie nous prend, je suis obligée de faire des choses trèèèss bonnes, mais qui limitent les conséquences...
Mes gaufres sont indétrônables pour ce moment de faiblesse !!
Elles sont moelleuses à l'intérieur, croustillantes à l'extérieur et toutes chaudes... Hmmm elles sont à tomber ! Impossible de s'arrêter avant de les avoir toutes dévorées!! ah ah
Après, à vous d'être plus ou moins gourmande et de les tartiner de ce que bon vous semble... !!! ;)

En voici la recette :

Gaufre de liège allégée

Ingrédients (16 gaufres) :
    - 380g farine blanche
    - 250ml lait écrémé
    - 1 sachet de levure chimique
    - 1 pincée de sel
    - 1 yaourt nature 0%
    - 1 œuf
    - 1càc d'arome de vanille liquide
    - 4càc de stévia (facultatif)
    - 4càc de sucre perlé (facultatif)

Valeurs nutritionnelles : 1 gaufre = 86kcal
    - Lipides : 1g
    - Glucides : 15g
    - Protéines : 4g

Préparation :
   1) Dans un saladier, mettre la farine, et y faire un puit au centre.
   2) Y casser l’œuf. Mélanger. Verser le lait, le sel, l'arôme de vanille et le yaourt. Mélanger à l'aide d'un batteur, jusqu'à ce que le mélange soit homogène, comme élastique. Elle ne doit pas être liquide au contraire.
   3) Enfin, ajouter la levure chimique. Mélanger au batteur à nouveau.
   4) Nul besoin de la faire reposer. Ajouter les perles de sucre à 'aide d'une cuillère (facultatif).
   5) Faire chauffer le gaufrier (jusqu'à ce que le témoin de température soit allumé). Prélever une cuillère à soupe d'appareil et faire cuire 3'30" (à adapter selon l'appareil utilisé).
   6) Déguster aussitôt! Avec ce que votre gourmandise vous dicte...

Régalez vous bien les gourmands!!

Culinairement vôtre,
Laurie.