Gaufre de liège allégée

Bonjour les gourmands !

Aie, aie, aie... et voilà qu'on a encore craqué !!
Pas un pour rattraper l'autre!
Je ne sais pas pour vous, mais mon mari (qui me suit et me soutient continuellement dans mon manger bien et équilibré pour garder la ligne et être en bonne santé...) parfois à envie de craquer! Et oui, comme tout le monde, une fois par semaine, on se fait un petit plaisir...
Nous sommes très sucré, tous les deux, alors quand cette envie nous prend, je suis obligée de faire des choses trèèèss bonnes, mais qui limitent les conséquences...
Mes gaufres sont indétrônables pour ce moment de faiblesse !!
Elles sont moelleuses à l'intérieur, croustillantes à l'extérieur et toutes chaudes... Hmmm elles sont à tomber ! Impossible de s'arrêter avant de les avoir toutes dévorées!! ah ah
Après, à vous d'être plus ou moins gourmande et de les tartiner de ce que bon vous semble... !!! ;)

En voici la recette :

Gaufre de liège allégée

Ingrédients (16 gaufres) :
    - 380g farine blanche
    - 250ml lait écrémé
    - 1 sachet de levure chimique
    - 1 pincée de sel
    - 1 yaourt nature 0%
    - 1 œuf
    - 1càc d'arome de vanille liquide
    - 4càc de stévia (facultatif)
    - 4càc de sucre perlé (facultatif)

Valeurs nutritionnelles : 1 gaufre = 86kcal
    - Lipides : 1g
    - Glucides : 15g
    - Protéines : 4g

Préparation :
   1) Dans un saladier, mettre la farine, et y faire un puit au centre.
   2) Y casser l’œuf. Mélanger. Verser le lait, le sel, l'arôme de vanille et le yaourt. Mélanger à l'aide d'un batteur, jusqu'à ce que le mélange soit homogène, comme élastique. Elle ne doit pas être liquide au contraire.
   3) Enfin, ajouter la levure chimique. Mélanger au batteur à nouveau.
   4) Nul besoin de la faire reposer. Ajouter les perles de sucre à 'aide d'une cuillère (facultatif).
   5) Faire chauffer le gaufrier (jusqu'à ce que le témoin de température soit allumé). Prélever une cuillère à soupe d'appareil et faire cuire 3'30" (à adapter selon l'appareil utilisé).
   6) Déguster aussitôt! Avec ce que votre gourmandise vous dicte...

Régalez vous bien les gourmands!!

Culinairement vôtre,
Laurie.

Maquereaux à la poêle aux tomates et oignons nouveaux

Bonjour bonjour... des fourneaux!!!

Et oui, çà fait un moment que je ne vous avais pas poster une petite recette!
J'avais envie de tomates, d'herbes aromatiques, d'oignons nouveaux et surtout... de maquereaux!! Et de préférence au barbecue, mais seule... hmmm comment vous dire, j'allais pas allumer le bbq,  Et le four, non plus, eh oh, çà fait un peu bcp d'énergie consommée pour 2 pauvres petits poissonnets!!
Alors... j'ai opté pour la poêle! et oui... pas d'attente que les braises prennent, ni que le four pré-chauffe... En 10 minutes, tout est prêt! Essayez et vous l'adopterez... ;)

 « Maquereaux à la poêle aux tomates et oignons nouveaux »

- Pour 2 personnes -

Ingrédients :

·         2 maquereaux  entiers

·         2 grosses tomates

·         3 oignons nouveaux, dont leurs fanes

·         1 gousse d’ail

·         200ml d’eau

·         Le jus d’ ½ citron jaune

·         ½ càs d’huile d’olive

·         Persil

·         1 pincée de sel non raffiné

·         7 tours à moulin de poivre noir

Timing :

Type : Plat principal

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 15 minutes (5 minutes par centimètres d’épaisseur de poisson)

Repos : X

Difficulté : Facile

Coût : €

Saison : Eté

Calories et valeurs nutritionnelles :

Pour 100g :     X          Kcal

            Xg        Protides

            Xg        Glucides

            Xg        Lipides

1 X = Xg de préparation, soit : X Kcal

La recette :

Vider, ou faire vider par le poissonnier les maquereaux bien frais.

Retirer la tête, ou non, selon votre tolérance à la voir dans votre assiette.

Couper les oignons et leurs fanges en rondelles.

Laver, et couper les tomates en 8, de gros dés dont la pulpe ne se détache pas.

Hacher finement la gousse d’ail.

Dans une poêle, faire chauffer l’huile. Faire revenir les oignons et l’ail.

Ajouter les maquereaux, les tomates, l’eau, le citron et le persil sur le dessus. Saler. Poivrer.

Couvrir, cela évitera qu’ils ne s’assèchent.

Laisser cuire à feu moyen, à petit ébullition pendant environ 15 minutes, si le poisson fait 3cm de hauteur.

Servir aussitôt.

Astuces du chef : X

Astuces décoration :

Laisser la tête permet une jolie présentation.

Idées menu :

A servir avec une salade verte avec une échalote émincée, et une vinaigrette légère au yaourt, huile d’olive et vinaigre balsamique.

Et voilà!! Régalez vous bien!!!

Bon appétit !

Sportivement, Sainement & Culinairement vôtre,

Laurie :)

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Bouger... Pourquoi pas! Mais pourquoi au juste... ?

Les quelques bonnes raisons pour se mettre/remettre au sport :

1, Pour prendre soin de sa santé. Il amoindrie les chances de contracter certaines maladies : maladies cardio-vasculaires, hypertension artérielle, cancers, diabète de type 2, ostéoporose…

2, Pour améliorer sa condition physique et donc rester en forme :

• Améliorer le fonctionnement de votre cœur et de vos petits poumons ;
• Entretenir la force musculaire, la souplesse, l’équilibre, la coordination et le tonus ;
• Augmenter son capital osseux, participant ainsi à la croissance et au bon vieillissement ;
• Augmenter la résistance à l’effort pour lutter plus efficacement contre la fatigue ; de plus, le sport tend à améliorer la qualité et la durée du sommeil

3, Pour être bien dans son corps, certes, mais aussi bien dans sa tête : le sport aurait un effet relaxant, anti-dépresseur et aiderait à lutter anxieux et l'état de stress. Donc pour le PLAISIR :)

4, Pour diminuer le risque de prise de poids, ce en éliminant les aliments ingurgités (parfois en trop par rapport à ses dépenses). Petit rappel, la perte de poids se produit uniquement lorsque le rapport entre calories ingérées et dépensées est négatif.
La pratique d'une activité physique entraîne une augmentation de la consommation d'énergie. En effet, pendant les 10h, même au repos, qui suivent la pratique d'un sport, la consommation d'énergie est augmentée. Et oui, il faut bien que les cellules musculaires se reconstruisent, puisque vous les avez brisées en les faisant travailler!

En résumé, plus vous bougerez, et plus vous augmenterez vos chances d'améliorer votre qualité de vie…

Allez zou! A ses baskets, sa raquette, ou son maillot de bain... On va bouger bouger!!
Et vous quel sport vous dit ? Et pourquoi ? (n'hésitez pas à répondre en postant un commentaire)

(cf.: PNNS Manger-bouger.fr)

Le b.a ba de la Nutrition

Comment bien manger.....? 

Aujourd'hui, peu de personnes savent ce qu’elles sont supposées manger au quotidien et en quelles quantités... D'où ce problème grandissant de surpoids et d'obésité de plus en plus fréquent. Les uns font des régimes draconiens à répétition, les autres mangent hyper-protéiné, à chacun sa méthode la plus néfaste pour la santé mais on y va pas avec le dos de la cuillère et on teste tous les ans des nouveaux régimes soit disons révolutionnaires, ... Bref, c'est l'anarchie la plus total. Arrêtons ce massacre!!

Manger est un des plus grands plaisirs de la vie : bien manger c'est à dire à sa faim, être rassasié, mais également manger de bonnes et belles choses, des aliments variés de qualité, des plats équilibrés, et en toute convivialité… c'est ça bien manger! Ainsi, nous mettons toutes les chances de notre côté pour rester en en bonne santé et ce pour longtemps.

Atteindre un poids optimal et le conserver, mais aussi rester en bonne santé, c’est tout simplement réapprendre à manger, acquérir des notions de base de diététique, des règles d’équilibre alimentaire. Il faut savoir "quoi manger", "quand" et en "quelle quantité".

Voici quelques règles de base à adopter pour avoir une alimentation saine et équilibrée. 

La pyramide alimentaire

Cette pyramide est un fil conducteur mais n'est en aucun cas un modèle rigide. Elle est à adapter en fonction de l'âge et de l'activité physique de chacun. Elle permet à l'homme de varier au maximum son alimentation pour qu'elle lui apporte la totalité des nutriments indispensables à une bonne santé.

Voici quelques explications de votre journée type : 

1. Boissons : 
• Eau à volonté, pure de préférence. 
• Autres boissons ne sont pas considérées comme une source d'eau mais sont acceptées en supplément : thé, café (en dehors des repas), tisanes, infusion... sans sucre ajouté.
• Entre et pendant les repas.
• 2,5l par jour (pour garantir le renouvellement des eaux perdues quotidiennement et donc maintenir l'équilibre de l'organisme), davantage lors de la pratique d'une activité sportive.
2. Féculents en version "intégrale":  
• A chaque repas. 
• Ils sont notre énergie pour la journée, apportée par les amidons des glucides complexes.
• Contrairement aux idées reçues, ils ne font pas grossir, ils ont un grand pouvoir de satiété ce qui évite les fringales et les craquages, notamment sur les sucres rapides. 
• On privilégie les versions complètes qui apporteront des fibres, et on limite l'ajout de sucre ou matière grasse en accompagnement. 
• A choisir en fonction de leur index glycémique bas ou peu élevé.
3. Fruits & Légumes : 
• Au moins 5 à 8 portions par jour (1 portion = 80 à 100g = votre poing), davantage de légumes que de fruits. 
• Diversité à privilégier pour apporter différents nutriments et vitamines, et qu'ils se complètent.
• Ils sont riches en vitamines, minéraux et fibres. 
• Ils aident à prévenir des maladies intervenant souvent à l'âge adulte du type cancer, diabète, obésité, maladies cardiovasculaires, etc. 
• A choisir en fonction de leur index glycémique bas ou peu élevé.
• Sélectionner les fruits les moins sucrés, surtout pour le matin et le soir.
4. Produits laitiers : 
• 2 à 3 portions par jour (1 portion = 1 yaourt 125g, 1 fromage blanc 100g, 2 petit-suisses 60g, 30g fromage, 1 verre de lait 250ml). 
• Ils apportent calcium et vitamine D, essentiels pour les tissus osseux, la contraction musculaire, la coagulation sanguine, etc. 
5. Viandes, Poissons, Œufs ou protéines végétales : 
• 1 à 2 fois par jour. 
• Poisson : au moins 2 fois par semaine. 
• Viande rouge : max 1-2 fois par semaine.
• Protéines végétales : champignons, légumes secs.
6. Matières grasses : 
• A limiter  : les acides gras saturés trans et huiles partiellement hydrogénées : beurre, charcuterie, fritures, certains plats préparés, etc. (lire l'étiquetage)
• A privilégier pour les acides gras insaturés (oméga 3 et 6), bonnes pour le système cardiovasculaire qu'elles apportent : huile d'olive et colza, poissons gras, oléagineux.
• Ne doit pas être inexistante, mais discrète, mais surtout, penser à varier les sources.
7. Sucres : 
• A consommer en quantité très raisonnable, et pas après 16h
• Préférez le fructose naturel apporter par les fruits

L'équilibre alimentaire ne se construit ni sur un seul repas, ni sur une seule et unique journée mais plutôt sur la semaine. C’est pour cela qu’il n’existe pas d'aliment interdit, tout est histoire de compensation : un repas festif peut être rééquilibré avec la prise de quelques repas suivants plus légers. Alors, ne vous privez surtout pas de ce moment si agréable de prendre un dîner entre amis ou du restaurant dominical en famille, ou même de cette friandise qui vous fera tant plaisir. 

A noter : 
Une alimentation saine et équilibrée, cela serait déjà parfait, et croyez-moi, ce n'est pas si difficile à adopter. Mais pour une santé au top, il est indispensable de coupler de bonnes habitudes alimentaires avec une activité sportive régulière (au moins 30 minutes de marche rapide par jour).

En route pour une longue vie belle et saine!

Bonjour à tous!

Nous y sommes...

Je ne suis pas peu fière d'écrire ces quelques lignes à votre attention...

Je lance enfin mon blog cuisine/nutrition/forme/bien-être/santé dont je rêve tant depuis des lustres!

Je 

J'ai lu qu'on allait être de plus en plus nombreux à être obèse et que notre santé déclinera plus tôt que nos pères... Qui a envie de faire partie de ces prédictions là ?

J'espère que tout ce que ce blog contiendra aidera à apporter une vie plus que saine (et belle) à nombre d'entre vous, tout comme cela m'a été bénéfique à moi :)

Aujourd'hui, c'est avec le plus grand plaisir que je vous livrerai un peu tous les jours mes trucs et astuces pour conserver un esprit sain dans un corps sain :)

Alors, son contenu à venir d'ici peu :

• Cuisine Saine & Légère ou allégées :
• Recettes du quotidien faciles et rapides à réaliser & quelques unes plus élaborées
• Recettes gourmandes, et parfois régressives, faut savoir se faire plaisir quand on en a vraiment envie tout de même! Mais souvent réalisées en version allégée!
• Conseils Nutritionnels & Diététiques :
• Habitudes alimentaires à adopter facilement pour devenir/rester mince et en bonne santé (conserver son capital santé, beauté et son espérance de vie intacte),
• Trucs et astuces pour ne pas alourdir vos plats (voire les alléger) et les rendre délicieux, 
• Conseils Forme & Bien-être : 
• Exercices physiques : abdos en béton, circuits cardio, fessiers galbés, bras fermes et toniques,... Bref, tout pour vous tailler/garder une jolie silhouette et un cœur de sportif,
• Des gestes simples à adopter pour se sentir bien dans son corps et dans sa tête

Bref... Ici, vous trouverez tout pour rester/devenir belle/beau, mince et en bonne santé :) Et surtout, pour être épanouie sainement, ad vitam eternam :)

Allez, en route pour une longue vie belle et saine :)

A très bientôt,

Lo'