jeudi 27 septembre 2012

Tartinade toute rose au radis, échalote, chèvre et ciboulette

Bonjour,

Hier soir, nous avons reçu des amis...
On met quand même un peu les petits plats dans les grands... Et on s'affaire en cuisine! Pour mon plus grand bonheur... et ceux de nos convives, bien évidemment...
Aujourd'hui, je vais vous donner une idée de... de... de... d'apéro!
J'ai des radis, en veux-tu, en voilà... je me suis donc creuser les méninges pour en faire quelques chose pour l'apéro, mais autre que simplement à croquer avec un petit dip... qqch de plus original je voulais...
J'ai fait de petits toasts (2 par personnes) de pain noir grillés, encore un peu chauds, avec une tartinade douces grâce au chèvre, sucrées par l'échalote et piquantes de par le radis rose!
J'ai adoré, et nos petits invitées ont goûté avec plaisir... :)

Alors, en voici la recette :

« Tartinade toute rose de radis, échalote, chèvre et ciboulette »




- Pour 1 bol moyen -

Ingrédients :
·         20 radis roses
·         1 grosse échalote
·         2càs de ciboulette fraîche
·         Le jus d’un citron jaune non traité
·         1càc de moutarde à l’ancienne
·         50g de fromage de chèvre frais
·         1 yaourt au lait de chèvre
·         1 pincée de sel de Guérande
·         Poivre noir du moulin

Timing :
Type : Apéritif


Préparation : 10 minutes
Cuisson : X minutes
Repos : X minutes
Difficulté : Facile
Coût : €
Saison : Eté

Calories et valeurs nutritionnelles :
Pour 100g :     X          Kcal
            Xg        Protides
            Xg        Glucides
            Xg        Lipides
1 X = Xg de préparation, soit : X Kcal

La recette :
Laver et équeuter les radis roses. Couper les grossièrement.
Eplucher et émincer l’échalote.
Presser le jus du citron jaune.
Couper en petit morceaux le fromage.
Mettre dans le bol de votre mixeur les ingrédients préparés ci-dessus.
Ajouter la moutarde et le yaourt.
Saler & Poivrer.
Mixer par à-coups, ce afin de conserver une texture en petits morceaux et de ne pas faire un mélange trop lisse.
Réserver 30 minutes au réfrigérateur avant de déguster, sauf si tous vos ingrédients étaient froid au préalable, dans ce cas, quelques minutes suffiront.

Astuces du chef :
Si le mélange reste trop « piquant » pour vous, n’hésitez pas à rajouter un peu de yaourt afin d’adoucir la tartinade.
Pour ceux qui au contraire aime le piquant, un tour de moulin à poivre noir supplémentaire pour déco ou un peu de piment ou de curcuma (bonne astuce décoration également).

Astuces décoration :
Déposer un brin de ciboulette et un copeau de fromage de chèvre (crottin) sur le dessus, un tour de moulin à poivre noir.

Idées menu :
A servir sur des toasts de pain noir ou de seigle, ou bien en cuillères apéritives ou encore en verrines, ou enfin en « dip » afin d’accompagner quelques légumes à croquer comme du choux fleur, des champignons, des concombres, etc. 

Et voilà, un petit apéro facile, rapide à faire et plutôt économique... A vous de jouer et de surprendre vos invités en leur faisant manger le radis sous une forme qu'ils n'avaient pas imaginer... ;)
Et on mange pas trop de toasts, bande de gourmands!!! 

A très bientôt pour d'autres aventures bio et saines en cuisine,
Culinairement vôtre,
Laurie.
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mercredi 19 septembre 2012

Salade de nectarines et framboises vanillée aux noisettes et au sésame

Bonjour !!!

Vous vouliez une idée de dessert simple et rapide à réaliser ? Et hop la voiciiii !! :)
Je suis partie chercher quelques framboises dans mon jardin... quelques... que dis-je ?! Je me retrouve avec presque 1kg!! Enfin bref... il fallait que j'invente une autre manière de les manger qu'en les cueillant sur l'arbre!! Ouhhh la gourmande!!
Alors, mon goût pour le sucré/ légèrement salé m'a rattrapé, et j'ai osé, j'ai tenté!! Et j'adore!! Le coté salé du gomasio, l'acide du citron vert, la douceur de la vanille, et le coté un peu alcolisé de la liqueur de framboises.... Hmmmmmmm et ce croquant des noisettes.... Laissez vous tentez!

Alors, voici la recette :


« Salade de nectarines et framboises vanillée aux noisettes et au sésame »



- Pour 2 personnes -

Ingrédients :
·         20 framboises
·         1 nectarine ou pêche pelée
·         6 noisettes
·         1càc de gomasio (sel de mer au sésame) ou 1càc de graines de sésame dorées
·         Le jus d’1/2 de citron vert
·         1càc de sirop d’agave ou ½ càc de poudre cristallisée d’extrait de plante de Stévia
·         1càc d’arôme de vanille liquide

Timing :
Type : Dessert ou Petit déjeuner (partie « fruit »)
Préparation : 5 minutes
Cuisson : X minutes
Repos : 30 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Saison : Eté

La recette :

Laver et éplucher la nectarine. La couper en 8 quartiers puis chaque quartier en 2.
Laver et égoutter délicatement les framboises à l’aide d’un essuie-tout.

Dans un bol, mettre les fruits, le sucrant choisi ainsi que le citron et la vanille liquide. Ajouter le sel se sésame et mélanger.
Réserver au réfrigérateur ou non (en fonction de la température à laquelle vous aimez vos fruits) pendant 30 minutes (le temps de votre repas).

Avant de servir, concasser les noisettes, répartir les fruits dans deux ramequins et saupoudrer les noisettes dessus.

Astuces du chef :
1càc de liqueur de framboises donne une petite touche très agréable !

Astuces décoration :
Couper une des noisettes en 2 seulement au lieu de la concasser et saupoudrer qqes graines de sésame sur le dessus.

Idées menu :
Cette salade peut être servie avec une glace à la vanille ou au fromage blanc.

Et voilà, un dessert simple qui ravira vos papilles et vous pouvez même la concoctée en quelques minutes pour vos invités, et comme ça profiter tranquillement d'eux de votre apéro sans courir en cuisine ;)

Bon appétit :)

A très bientôt pour de nouvelles aventures saines en cuisine,
Culinairement, 
Laurie, la blogueuse passionnée.
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vendredi 14 septembre 2012

Dos de colin et sa croûte de cerfeuil au sésame

Bonjour, bonjour!!

Hier soir, voulant faire un petit dîner sain et léger à ma petite famille adorée, je leur ai mitonné un petit poisson au four!
Très pratique, on le met au four le temps de prendre l'apéritif ou d'aller prendre l'air avec le fidèle compagnon canin avant de dîner!

Voici la recette :

« Dos de colin et sa croûte de cerfeuil au sésame »




- Pour 4 personnes -

Ingrédients :
-          4 filets ou 600g de poisson : colin ou lieu noir
-          Le jus de 2 citrons verts pressés
-          Une botte de cerfeuil (fraiche)
-          2càs de graines de sésame
-          1càs d’huile d’olive
-          2càs de parmesan (râpé)
-          2càs de chapelure maison (pain dur râpé)
-          Sel / Poivre noir
-          300ml d’eau

Timing :
Type : Plat principal
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 45 minutes
Repos : X
Difficulté : Facile
Coût : €€
Saison : Hiver/Automne/Eté/Printemps

Calories et valeurs nutritionnelles :
Pour 100g :     X          Kcal
            Xg        Protides
            Xg        Glucides
            Xg        Lipides
1 X = Xg de préparation, soit : X Kcal

La recette :

Préchauffer le four à 175°/Th 6. 
Presser le jus des citrons verts.
Ciseler la botte de cerfeuil fraiche.

Dans une poêle, faire torréfier 1min à feu vif les graines de sésame.
Puis ajouter le jus de citron vert, le cerfeuil ciselé, l’huile d’olive, un peu de sel et de poivre noir.
Faire réduire 3 minutes. Puis réserver.

Dans un plat allant au four, poser les filets (coté peau en bas) sur le fond.
Badigeonner les filets de la préparation au cerfeuil.
Râper le parmesan au dessus.
Râper le pain dur également au dessus.
Ramasser les miettes qui auraient pu tomber dans le fond du plat et les mettre sur le dessus des filets, elles 
risqueront de brûler au four.
Saler. Poivrer (noir).
Un trait d’huile d’olive si vous le souhaitez.

Enfourner à mi-hauteur pendant 30 minutes, puis à 200° pendant 15 minutes afin que le dessus dore doucement.

Astuces du chef :
Vous pouvez réaliser cette recette avec du cabillaud également.

Astuces décoration :
Un brin frais de cerfeuil et une rondelle de citron vert en déco, apposé juste avant de servir.

Idées menu :
A servir avec de nombreux légumes à la vapeur pour un repas gouteux et sain !
Fondue de poireaux, rondelles de carottes à la vapeur, pommes de terre cuites à la vapeur, poêlée de courgettes, etc.

Et voilà, à taaaabbblllleeeee!! :)
ça a plu à tout le monde... !

Bon appétit, et à très bientôt pour de nouvelles aventures!

Culinairement vôtre, 
Laurie.


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mardi 11 septembre 2012

Les produits de saison : SEPTEMBRE

Parce qu'on ne mange pas de fraises en février, ni des choux de Bruxelles en plein été, tout comme les fromages, les poissons et les viandes, les fruits et les légumes ont un moment dans l'année pendant lequel ils sont au top : frais, savoureux, récoltés dans nos contrées...! Que demander de plus ? 

Plus d'excuse, consommez des produits de saison est indispensable... pour votre santé et pour celle de votre planète (et, accessoirement, pour la santé de votre portefeuille également... ;))

Donc en Septembre, qu'est ce que je ramène du marché ou de l'épicerie ou de la forêt ?

Les fruits :
  • Pommes, 
  • Grenade,
  • Raisin, 
  • Figue, 
  • Fraise,
  • Framboise, 
  • Kiwi (non récolté par chez nous... mais de saison tout de même!)
  • Banane (non récoltée par chez nous... mais de saison tout de même!)
  • Melon, 
  • Reine-claude, 
  • Poire, 
  • Prunes,
  • Quetsches, 
  • Myrtille, 
  • Mûre, 
  • Mirabelle,
  • Datte,
  • Kaki,
  • Pastèque,
  • Coing,
  • Mangue (non récoltée par chez nous... mais de saison tout de même!),
  • Nectarine,
  • Papaye (non récoltée par chez nous... mais de saison tout de même!),
  • Fruit de la passion (non récolté par chez nous... mais de saison tout de même!),
  • Citron (non récolté par chez nous... mais de saison tout de même!),
  • Avocat (non récolté par chez nous... mais de saison tout de même!),
  • Marron/Châtaignes,
  • Pêche,
  • Canneberge,
  • Ananas (non récolté par chez nous... mais de saison tout de même!),
  • Rhubarbe.
Et les fruits secs (ou pas encore secs) : 
  • Pruneaux,
  • Noix,
  • Noisettes.

Les légumes : 
  • Ail
  • Aubergine, 
  • Tomate, 
  • Salade, 
  • Laitue romaine,
  • Lentille, 
  • Poivron,
  • Haricot vert, 
  • Haricot beurre,
  • Artichaut, 
  • Carotte, 
  • Courgette, 
  • Cresson, 
  • Salsifis, 
  • Maïs, 
  • Cornichon,
  • Navet, 
  • Scarole,
  • Roquette,
  • Aubergine, 
  • Bette,
  • Oignon, 
  • Poivron, 
  • Fenouil, 
  • Concombre, 
  • Courge, 
  • Chou de Bruxelles, 
  • Chou-fleur, 
  • Chou Romanesco,
  • Chou blanc,
  • Chou de Bruxelles,
  • Chou frisé,
  • Chou rouge,
  • Chou-chinois,
  • Chou-rave,
  • Cèleri,
  • Cèleri branche (aussi appelé Catalonia),
  • Pomme de terre, 
  • Pâtisson, 
  • Citrouille, 
  • Potiron, 
  • Poireau,
  • Betteraves,
  • Epinard, 
  • Radis, 
  • Radis rond,
  • Radis Long, 
  • Radis Noir,
  • Brocoli
  • Panais
  • Échalote, 
  • Oseille,
  • Piment.

Les poissons : 
Pourquoi les poissons ont une saison ?
Les poissons ont une saison en fonction des naissances et des reproductions, ou des cycles de pêche.
Manger selon les rythmes de saison, c’est aussi respecter la biodiversité des espèces et préserver la nature. Cela permet aussi de manger équilibré et varié tout au long de l’année. (cf. alimentation.gouv.fr)

Rendez-vous chez votre poissonnier, et demandez-lui ses poissons les plus frais ou ses arrivages dans la liste suivante :
  • Tacaud, 
  • Hareng, 
  • Colin, 
  • Moules, 
  • Rouget barbet, 
  • Tourteau, 
  • Grondin rouge, 
  • Dorade grise de ligne, 
  • Calmar, 
  • Anchois de méditerranée, 
  • Merlan, 
  • Maquereau, 
  • Perche,
  • Saint-Pierre,
  • Sardine,
  • Sole,
  • Huîtres,
  • Thon, 
  • Langouste,
  • Homard.

Les viandes : (c'est l'époque de l'ouverture de la chasse)
  • Sanglier, 
  • Caille,
  • Faisan,
  • Perdrix,
  • Canard,
  • Lapin
  • Lièvre.

Les fromages : 
Pourquoi les fromages ont-ils une saison ?
Si on les trouve en général toute l’année sur les étals des fromagers, les périodes pour profiter au mieux des qualités des fromages varient selon le type de lait (vache, chèvre, brebis) et l’alimentation des animaux, et en fonction de leur durée d’affinage. Ainsi le printemps est la saison de prédilection des fromages de chèvre. Ils sont suivis par les pâtes molle à croûte fleurie (Brie, Coulommiers...). L’été annonce les premières pâtes pressées non cuites (Saint-Nectaire, Reblochon...) L’automne est la saison des pâtes persillées (Roquefort, Fourme d’Ambert) et des fromages plus corsés (Maroilles, Livarot ...). Plein hiver, la production de lait ralentit, l’herbe est rare. C’est l’époque où il faut déguster les fromages d’alpage fabriqués l’été et arrivant à maturité l’hiver. (Cf. alimentation.gouv.fr)

Voici les fromages qui seront au top de leur forme en Septembre :
  • Abondance, 
  • Bleu de bresse, 
  • Bleu des Causses, 
  • Boulette d’Avesnes, 
  • Brie de Meaux, 
  • Brie de Melun, 
  • Brillat-savarin, 
  • Cancoillotte, 
  • Cantal, 
  • Chaource, 
  • Comté, 
  • Emmental, 
  • Epoisses, 
  • Féta, 
  • Fourme d’Ambert, 
  • Gorgonzola, 
  • Gruyère, 
  • Laguiole,
  • Livarot, 
  • Mascarpone, 
  • Mimolette, 
  • Morbier, 
  • Mozzarella, 
  • Munster, 
  • Ossau-Iraty, 
  • Parmigiano Reggiano, 
  • Pont-l’Evêque, 
  • Pouligny Saint-Pierre, 
  • Reblochon, 
  • Ricotta, 
  • Rocamadour, 
  • Roquefort, 
  • Salers, 
  • Laguiole,
  • Saint-Félicien, 
  • Saint-Nectaire, 
  • Tomme de Savoie,
  • Vacherin.
Les cueillettes : il y a le début des cueillettes sauvages!
Des champignons : c'est le début des cueillettes de champignons! On avait hâte, mais je ne saurai que vous demander d'être très prudents à les déguster... faites validez votre panier à votre pharmacien!

Ce mois-ci, on achète (pour les débutants) ou on cueille :
  • Cèpes,
  • Bolets,
  • Coprin chevelu,
  • Trompette de la mort,
  • Girolles,
  • Pied de mouton,
  • Rosée des prés,
  • Lactaire délicieux,
  • Chanterelles.
Et autres baies sauvages (attention aux serpents qui rodent!) :
  • Airelles,
  • Myrtille,
  • Sureau (à faire cuire impérativement pour réduire sa toxicité),
  • Mûre,
  • Eglantier,
  • Fraise des bois.
Régalez vous bien en faisant du bien à votre corps avec des bons aliments, à votre tête en prenant plaisir à faire des cueillettes, à votre planète en consommant local et enfin à votre porte-monnaie en mangeant des produits de Septembre!! :)

Sources : www.fruit-et-legumes.org, www.alimentation-gouv.fr
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vendredi 7 septembre 2012

Salade de poulet au sésame et pignons de pin

Bonjour!!!

Je ne cache plus mon goût prononcé pour les petits mets aux douces saveurs des lointaines contrées asiatiques... Voici une recette qui fera voyager vos papilles!!

« Salade de poulet au sésame et pignons de pin »



- Pour 4 personnes/parts/unités/assiettes (type) –

Ingrédients :
Pour la salade :
·         4 filets de poulet
·         2càs de gomasio (sel marin aux algues et sésame)
·         2càs de pignons de pin
·         4càc d’huile de sésame
·         1càs de sauce soja sucrée
·         Sel / poivre de Kampot
·         4 feuilles de laitue Iceberg ou chou chinois émincé
·         4càs bombée de pousses de soja fraiches
·         2 carottes
      Pour la sauce salade :
·         1càs de sauce soja sucrée
·         2càs d’huile de sésame
·         1càs (rase) de gomasio
·         Sel / poivre de Kampot

Timing :
Type : Plat principal / Salade
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 minutes
Repos : 30 minutes à 2 heures (marinade)
Difficulté : Facile
Coût : €€
Saison : Hiver/Automne/Eté/Printemps

Calories et valeurs nutritionnelles :
Pour 100g :     X          Kcal
            Xg        Protides
            Xg        Glucides
            Xg        Lipides
1 X = Xg de préparation, soit : X Kcal

La recette :

Dégraisser les filets de poulet. Les trancher en petits morceaux pour les saisir ultérieurement plus facilement.
Dans un bol, mettre le gomasio, l’huile de sésame et la sauce soja sucrée. Y ajouter la volaille découpée et mélanger afin de les recouvrir de la marinade. Couvrir d’un film alimentaire et réserver au réfrigérateur de 30 minutes à 2h en fonction du temps dont vous disposer.

Emincer l’oignon en petits quartiers.
Faire chauffer la poêle, y ajouter les pignons de pin, les torréfier 1 minute à feu vif. Ajouter les morceaux de volaille et les oignons. Faire revenir 5 minutes à feu vif.
Saler. Poivrer.
Réserver jusqu’à ce que le mélangé tiédisse un peu. Il sera encore meilleur et ne cuira pas les verdures.

Laver et couper en fin bâtonnets vos carottes.
Dresser le fond de votre saladier avec les différents légumes : laitue ou chou chinois, pousses de soja et carottes.
Ajouter les morceaux de poulet revenus et légèrement tiédis sur la salade.
Préparer la sauce pour accompagner votre salade : mélanger les 3 ingrédients ensemble.

Régalez vous bien... Ou devrais-je dire plutot, bon voyage!! 
Culinairement,
Laurie :)
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mercredi 5 septembre 2012

Yaourts maison au cassis et au miel d'acacia

Bonjour !!!

Et qu'est ce que j'ai dans mon panier de retour de chez mes parents et de leur potager....? Des bons gros cassis bien dodus! Hmmmm, magnifiques ils sont!
Je ne sais pas vous, mais j'adore les cassis! En particulier en accompagnement de viande, mais aussi en confiture.... Mais la j'ai voulu tester autre chose que d'habitue!
Je n'avais plus de yaourts et j'ai voulu innover un petit peu, tester qqch de nouveau,.... Hmmm la douceur et l'acidulé en une bouchée, très tress sympathique!

Astuce pour ceux qui n'ont pas investi dans la yaourtière : achetez des yaourts du commerce en verre et conservez leur pots pour les remplir de vos préparation.
Plusieurs type de cuisson s'offrent à vous, trouvez le votre, le principe étant de garder à l'humidité et à 38 degrés (au dessus ils tourment) les yaourts pendant 8h à 15h, selon la texture que vous aimez, onctueux ou ferme, et également en fonction du taux de lipides présent dans le lait et le yaourt utilisé (plus ils sont entiers et moins la cuisson prendra de temps). Cuisson au four, à la cocotte minute, au cuiseur à riz, etc. À vous de faire avec les moyens du bord, mais sachez que même sans yaourtière cette recette peut être testée... Et appréciée!


Alors, Voici la recette :

"Yaourts maison au cassis et au miel d'acacia"



- Pour 7 ou 8 pots selon leur taille –

Ingrédients :
·         1 yaourt nature (125g)
·         1litre de lait écrémé bio
·         2càs de poudre de lait écrémé bio
·         35 baies de cassis (5 par yaourt)
·         2càs de miel d’acacia
Timing :
Type : Petit déjeuner ou Dessert
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 7 minutes + 10h
Repos : 4h (au réfrigérateur)
Difficulté : Facile
Coût : €
Saison : Eté

Calories et valeurs nutritionnelles :
Pour 100g :     X          Kcal
            Xg        Protides
            Xg        Glucides
            Xg        Lipides
1 X = Xg de préparation, soit : X Kcal

La recette :
Dans un casserole, mettre les cassis rincés et le miel. Faire compoter pendant 7 minutes à feu vif, sans cesser de remuer afin que les fruits n’attachent pas au fond.
Passer au tamis ce mélange afin que le bois des cassis soit retiré. Réserver à température ambiante jusqu’à ce que le mélange ait refroidi totalement (pas au dessus de 38°).

Ajouter le yaourt remué, le lait et la poudre de lait. Mélanger énergiquement.
Répartir de manière homogène le mélange dans les différents pots.

Mettre les pots dans la yaourtière et Laisser cuire pendant 10 heures.
Ou, si vous n’avez pas de yaourtière, dans un plat avec un fond d’eau (avec des couvercles), Laisser cuire pendant 10 heures à 38°.

Astuces du chef : conserver vos cassis au congélateur et sortez au fur et à mesure les baies, toute l'année, vous pourrez ainsi en profiter!


Les sortir et les réserver au frais pendant 4 heures avant dégustation.
Conserver les yaourts 10 jours au réfrigérateur. 

Et voilà.... j'étais impatiente de les déguster... C'est vrai que cette année nous n'avons pas eu beaucoup de cassis, mais du coup je me suis d'autant plus délectée de leurs arômes!!!
Profitez-en bien également.... C'est tellement bon...

Culinairement,
Laurie.
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lundi 3 septembre 2012

Compote de poires vanillée au miel d’acacia

Bonjour!!!

Cela faisait un moment que je descendais voir si les poires allaient bientôt être mûres et tomber... Voici les premières poires tombées de l'arbre ce matin.... :)
La douceur des poires... mon grand bonheur!!... Et la compote le petit plaisir de ma soeur au petit déjeuner, alors, vu qu'elle adore, je lui cuisine avec plaisir!! :)

Voici la première recette que je vous ai concocté avec ces fruits magnifiques :


« Compote de poires vanillée au miel d’acacia »



- Pour 8 personnes -

Ingrédients :
·         1,2kg de poires mûres
·         1 càs de miel d’acacia
·         1 gousse de vanille

Timing :
Type : Dessert / Partie « fruit » d’un petit déjeuner équilibré
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 7 minutes
Repos : X
Difficulté : Facile
Coût : €
Saison : Eté/Automne

Calories et valeurs nutritionnelles :
Pour 100g :     X          Kcal
            Xg        Protides
            Xg        Glucides
            Xg        Lipides
1 X = Xg de préparation, soit : X Kcal

La recette :

Laver et éplucher les poires.
Les couper aussi finement que vous souhaitez votre compote avec ou sans morceaux.
Les mettre dans une casserole.
Y égrainer la gousse de vanille, la découper en 4 morceaux et la mettre dans la mettre avec les poires également.
Ajouter le miel.

Porter à frémissement, puis faire cuire/compoter pendant 7 minutes sans cesser de remuer afin que le mélange n’attache pas au fond de la casserole.
Si les morceaux vous semblent encore trop gros, prendre un presse-purée et écraser un peu les morceaux, mais ne faites pas cuire davantage sinon la déperdition des vitamines va s'accentuer.

Astuces du chef : X

Astuces décoration :
A servir chaud accompagnée d’une boule de glace parfum vanille, ou miel ou yaourt, bref, un parfum doux.
Emietter un biscuit sur le dessus pour donner un coté croquant : petit beurre, spritz, spéculoos ou autre.
A servir froide le lendemain (les arômes seront d’autant plus prononcés) pour un petit déjeuner tout équilibré.

Idées menu : X

Bon petit déjeuner, ou bon dessert... ;)
Culinairement, 
Laurie.
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