vendredi 24 octobre 2014

Gâteau au chocolat noir corsé sans beurre

Bonjour les cuisiniers sains !

Envie de gourmandise ? Tel était le cas de mon homme en partant au vélo ce matin... A 3 reprises, il m'a fait comprendre que çà lui ferait bien plaisir de sentir l'odeur du chocolat dans l'immeuble, dans la cage d'escalier, jusqu'à la porte de la maison à son retour...
Dès son départ, je me mis aux fourneaux... Que pouvais-je imaginer encore pour conserver le moelleux et surtout l'humidité qu'apporte le beurre, mais sans l'utiliser... Et si j'essayais avec des pommes crues râpées...? Et hop, mon batteur, ma râpe, mon bol et... hop, c'est partiiiiii pour un tour !!

Gâteau au chocolat noir corsé sans beurre






- Pour 8 personnes / 1 moule rond de 22cm -

Ingrédients :

  • 200g de chocolat noir corsé 
  • 125g de yaourt nature
  • 100ml de lait demi-écrémé
  • 100g de sucre complet
  • 2 oeufs entiers
  • 160g de farine T65
  • 1 sachet de levure 
  • 1 pincée de sel non raffiné
  • 1 pincée de bicarbonate alimentaire
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 pommes crues épluchées et hachées
Timing : 
Type : Dessert
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 35 minutes 
Repos : /
Difficulté : Facile
Coût : €
Saison : Hiver/Automne/Eté/Printemps

Calories et valeurs nutritionnelles : 
Pour 100g : X        Kcal
                   Xg      Protides
                   Xg      Glucides
                   Xg      Lipides
1 pot = Xg de préparation, soit : X Kcal

La recette :

  1. Préchuaffer le four à 170° - Th.6
  2. Eplucher, couper en quartier et puis hacher les pommes. Réserver.
  3. Dans un cul de poule, verser les poudres : la farine, la levure, le sel, les sucres et le bicarbonate. A l'aide d'une fourchette, mélanger un peu.
  4. Faire un puit au centre : ajouter le yaourt, les pommes hachées et y casser les oeufs. Battre le tout jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. 
  5. Faire fondre le chocolat dans le lait : au bain marie ou au micro-ondes.
  6. Ajouter le chocolat fondu au mélange. Battre à nouveau.
  7. Chemiser le moule (à l'aide de papier cuisson). Verser la préparation dans le moule (il doit remplir au 2/3 le moule).
  8. Enfourner à mi-hauteur. Faire cuire 35 minutes. Ne pas ouvrir le four.
  9. Laisser refroidir 1h avant dégustation.
  10. A servir avec une crème anglaise.
Et voila, bon appétit les gourmands sains et légers!

Sainement & Culinairement vôtre,
Laurie.
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dimanche 5 octobre 2014

Cake salé minceur aux morceaux de saumon et poivron vert

Bonjour les gourmands !

Envie de varier un peu des salades composées interminables de cet été... Envie d'innover un peu, alors je me suis mise aux fourneaux, mais faut que çà soit rapide rapide... Hop, ni une ni deux, un cake salé (mais très léger) dans le four !

Cake salé minceur aux morceaux de saumon et poivron vert




- Pour 6 personnes / 1 moule de 20cm -

Ingrédients :

  • 1 pavé de saumon cuit ou 2 conserves de saumon au naturel 
  • 1 poivron vert
  • 1 yaourt nature 0%
  • 80ml de lait demi-écrémé
  • 2 oeufs entiers
  • 160g de farine T65
  • 1 sachet de levure 
  • 1 pincée de sel non raffiné
  • 1 pincée de poivre noir
  • 1 càs d'aneth
  • 1 échalote émincée
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1càc de moutarde à l'ancienne

Timing : 
Type : Apéritif/Entrée
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35min (cake) 
Repos : /
Difficulté : Facile
Coût : €
Saison : Hiver/Automne/Été/Printemps

Calories et valeurs nutritionnelles : 
Pour 100g : X        Kcal
                   Xg      Protides
                   Xg      Glucides
                   Xg      Lipides
1 pot = Xg de préparation, soit : X Kcal

La recette :

  1. Préchauffer le four à 180° - Th.6/7
  2. Dans un cul de poule, verser la farine. 
  3. Faire un puit au centre : ajouter le yaourt, le lait et y casser les œufs. 
  4. Ajouter la levure, le sel, le poivre. Battre énergiquement jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
  5. Émincer l’échalote. Hâcher l'ail. Ciseler finement l'aneth. Ajouter ces 3 ingrédients et la moutarde au mélange battu. Mélanger bien.
  6. Couper en petits morceaux le poivron et le saumon. Ajouter à la préparation, répartir doucement dans le mélange pour ne pas casser les morceaux de poisson.
  7. Chemiser le moule (à l'aide de papier cuisson). Verser la préparation dans le moule (il doit remplir au 2/3 le moule).
  8. Enfourner à mi-hauteur. Faire cuire 35 minutes.
  9. Laisser refroidir 1h avant dégustation pour un cake tiède.
  10. A servir avec un mesclun de salade.
Et voila, bon appétit les gourmands sains et légers!

Sainement & Culinairement vôtre,
Laurie.
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