Maquereaux à la poêle aux tomates et oignons nouveaux

Bonjour bonjour... des fourneaux!!!

Et oui, çà fait un moment que je ne vous avais pas poster une petite recette!
J'avais envie de tomates, d'herbes aromatiques, d'oignons nouveaux et surtout... de maquereaux!! Et de préférence au barbecue, mais seule... hmmm comment vous dire, j'allais pas allumer le bbq,  Et le four, non plus, eh oh, çà fait un peu bcp d'énergie consommée pour 2 pauvres petits poissonnets!!
Alors... j'ai opté pour la poêle! et oui... pas d'attente que les braises prennent, ni que le four pré-chauffe... En 10 minutes, tout est prêt! Essayez et vous l'adopterez... ;)

 « Maquereaux à la poêle aux tomates et oignons nouveaux »

- Pour 2 personnes -

Ingrédients :

·         2 maquereaux  entiers

·         2 grosses tomates

·         3 oignons nouveaux, dont leurs fanes

·         1 gousse d’ail

·         200ml d’eau

·         Le jus d’ ½ citron jaune

·         ½ càs d’huile d’olive

·         Persil

·         1 pincée de sel non raffiné

·         7 tours à moulin de poivre noir

Timing :

Type : Plat principal

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 15 minutes (5 minutes par centimètres d’épaisseur de poisson)

Repos : X

Difficulté : Facile

Coût : €

Saison : Eté

Calories et valeurs nutritionnelles :

Pour 100g :     X          Kcal

            Xg        Protides

            Xg        Glucides

            Xg        Lipides

1 X = Xg de préparation, soit : X Kcal

La recette :

Vider, ou faire vider par le poissonnier les maquereaux bien frais.

Retirer la tête, ou non, selon votre tolérance à la voir dans votre assiette.

Couper les oignons et leurs fanges en rondelles.

Laver, et couper les tomates en 8, de gros dés dont la pulpe ne se détache pas.

Hacher finement la gousse d’ail.

Dans une poêle, faire chauffer l’huile. Faire revenir les oignons et l’ail.

Ajouter les maquereaux, les tomates, l’eau, le citron et le persil sur le dessus. Saler. Poivrer.

Couvrir, cela évitera qu’ils ne s’assèchent.

Laisser cuire à feu moyen, à petit ébullition pendant environ 15 minutes, si le poisson fait 3cm de hauteur.

Servir aussitôt.

Astuces du chef : X

Astuces décoration :

Laisser la tête permet une jolie présentation.

Idées menu :

A servir avec une salade verte avec une échalote émincée, et une vinaigrette légère au yaourt, huile d’olive et vinaigre balsamique.

Et voilà!! Régalez vous bien!!!

Bon appétit !

Sportivement, Sainement & Culinairement vôtre,

Laurie :)

Et n'oubliez pas, vous pouvez retrouver le blog sur Facebook, ou Hellocoton ou Pinterest!

Tarte légère à l’oignon, au romarin et au piment d'Espelette

Bonjour!!!

Oyez, oyez... ça y est, j'ose!! Je vais participer à mon premier concours par le biais du site : Un tour en cuisine (http://www.untourencuisine.com)... :

Je me lance!!! Alors... :
"Je participe au tour léger"

Et bin oui, tant qu'à faire, autant que je participe à un thème qui me colle un peu à la peau, n'est ce pas ? ;)

Dans le cadre de ce petit concours, je me suis dit que j'allais revisiter une bonne petite recette parfois un peu régressive étant donné les ingrédients que l'on peut y associer : La fameuse "Tarte à l'oignon". Je vous propose ici une version saine, légère, végétarienne et bio! Et oui, rien que ça! De quoi ravie vos papilles en toute sérénité... :)

Voici la recette :

« Tarte légère à l’oignon, au romarin et au piment d'Espelette »

- Pour 8 personnes ou une tarte de 26 cm de diamètre -

Ingrédients :

Pour la pâte à tarte :

·         180g de farine intégrale T150

·         1 ½càs d’huile d’olive

·         75g d’un yaourt nature (soja possible)

·         1càs de vinaigre balsamique

·         2càs d’eau pétillante (très froide possible)

·         2 tours de moulin à poivre (finement moulu)

·         ½ càc de sel fin gris non raffiné ou aromatisé aux herbes aromatiques

·         1càs de romarin ciselé frais ou séché

·         ½càc de piment d'Espelette (facultatif)

·         2 tomates séchées finement ciselées (facultatif)

Pour la garniture :

·         8 oignons (gros, env. 100g chacun)

·         250ml de crème soja cuisine

·         Sel gris non raffiné ou aromatisé aux herbes aromatiques

·         Poivre noir du moulin

·         ½ càc de piment d’Espelette

·         3càs de parmesan râpé

·         1 càs de romarin ciselé + 1 petit brin (décoration)

Timing :
Type : Entrée

Préparation : 5+10 minutes

Cuisson : 10+20 minutes

Repos : 30 minutes

Difficulté : Facile

Coût : €

Saison : Toutes

Calories et valeurs nutritionnelles :
Pour 1 part, soit 1/8e :     217          Kcal
             5g       Protides
            34g      Glucides
            8g        Lipides

La recette :
Pour la pâte :

Dans un saladier à fond rond, verser la farine. Y faire un puit au centre.

Verse donc au centre : le yaourt, l’huile et le vinaigre. Ajouter le poivre et le sel.

Malaxer du bout des doigts en incorporant progressivement l’eau pétillante.

Pétrir qu’à pouvoir former une boule homogène, qui ne colle pas aux doigts mais qui est souple au toucher. Si trop d’eau a été rajoutée, rajouter un peu de farine, une cuillère à café par exemple, mais très peu à la fois.

Envelopper la boule de pâte façonnée d’un film alimentaire et réserver au frais au minimum 30 minutes. Quelques minutes qui lui permettront d’être plus souple pour la travailler ensuite.

Mettre le four à préchauffer à 200°/Th.7.

Sortir la boule du réfrigérateur. Déposer la boule de pâte entre deux feuilles de cuisson et abaisser la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie (ou une bouteille de verre).

Déposer la pâte dans le moule à tarte ou le cercle à fond de tarte. Faire épouser la pâte aux bords et au fond. Percer les feuilles et l’épaisseur de la pâte à l’aide d’une fourchette.

Installer les billes de cuisson dans votre moule sur tout le fond de tarte.

Enfourner à mi-hauteur pour 10 minutes de pré-cuisson : les bords devront être légèrement durcis, mais ne seront presque pas dorés, ils ne doivent pas l’être. La tarte sera garnie à chaud et remise au four pour 20 minutes ou un peu plus selon la garniture cuisinée.

Retirer la pâte à tarte du four, ôter les billes de cuisson et la feuille de cuisson du dessus.

Garnir le fond de tarte à chaud.

Pour la garniture :

Eplucher et couper en quartiers les oignons.

Dans un saladier, mélanger la crème soja cuisine, le sel, le poivre, le piment et les oignons afin de les enduire de la préparation.

Verser de manière homogène le contenu du saladier sur le fond de tarte précuit.

Râper le parmesan (il aura davantage de goût et contiendra bien moins de conservateurs s’il est choisi frais et non d’ores et déjà râpé). Le saupoudrer équitablement sur le dessus de la tarte.

Ciseler les brins de romarin et positionner un brin au centre de la tarte (décoration).

Enfourner à mi-hauteur du four pour 20 minutes de cuisson. Rajouter 5 minutes au grill si le dessus de la tarte n’est pas assez doré.

A déguster chaud et croustillant en entrée ou comme plat principal.

Astuces du chef :

Utiliser une cuillère au début du pétrissage de votre farine avec les liquides afin de ne pas avoir les doigts collants et recouvert de pâte.

Astuces décoration :

Vous pouvez ajouter quelques tomates séchées ciselées ou du piment d’Espelette dans votre pâton, pour un coté plus prononcé du Sud de la France et rappeler la garniture.

Idées menu :

Elle fera aussi bien l’office d’entrée ou de bouchées apéritives, selon les appétits… Mais aussi en plat principal, accompagnée d’une salade verte ou d’un mesclun, et d’une vinaigrette à l’huile olive, moutarde à l’ancienne et vinaigre balsamique.

Allez, je vous laisse à vos assiettes... enfin à vos rouleaux auparavant!!
Bonne délectation, et à très bientôt,
Culinairement & Sainement vôtre,
Laurie.

tarte,
légère,
romarin,
oignon,
piment,
crème

Tarte aux cèpes, oignons glacés, roquefort et noix

Bonjour,

Et hop, voici la garniture pour ce magnifique fond de tarte que je vous ai proposé il y a quelques jours!!
J'ose espérer que vous n'aviez pas déjà préparé la pâte !! Allez, zou, c'est parti pour un garnissage au top de la saison! :)

« Tarte aux cèpes, oignons glacés, roquefort et noix »

- Pour un moule à tarte de 26cm -

Ingrédients :

Pour la pâte : voici le lien de le recette "Pâte à tarte salée légère au yaourt et huile de noix"

·         180g de farine intégrale T150

·         1,5càs d’huile de noix

·         125g / 1 yaourt nature (soja possible)

·         1càc de sel de Guérande

·         2càs d’eau chaude

·         2 tours de moulin à poivre (finement moulu)

Pour le badigeon de fond de tarte :

·         1càs de crème de soja cuisine

·         20g de fromage Roquefort

Pour la garniture :

·         20 cèpes frais ou 500g de cèpes congelés

·         1 gousse d’ail

·         2 gros oignons jaunes

·         ½càs d’huile de noix

·         1càs de sirop d’agave

·         2càs de crème soja cuisine

Pour la décoration :

·         2càs de noix décortiquées et concassées

Timing :
Type : Entrée/Plat principal

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 27 minutes (poêlée) + 10 (pré-cuisson de la pâte) + 20 minutes

Repos : 30 minutes

Difficulté : Facile

Coût : €€

Saison : Automne

Calories et valeurs nutritionnelles :

Pour 100g :     X          Kcal

            Xg        Protides

            Xg        Glucides

            Xg        Lipides

1 X = Xg de préparation, soit : X Kcal

La recette :

Dans un premier temps, préparer la pâte.

Dans un saladier, verser la farine. Faire un puit au centre.

Dans un autre bol, diluer le sel dans l’eau chaude.

Verser au centre du premier saladier.

Ajouter le yaourt, l’huile et le poivre.

Malaxer du bout des doigts.

Pétrir jusqu’à pouvoir former un pâton homogène, qui ne colle pas aux doigts mais qui demeure souple au toucher.

Recouvrir d’un film alimentaire et réserver au frais au minimum 30 minutes.

Mettre votre four à préchauffer à 200°/Th.7.

Préparer la sauce pour badigeonner le fond de la tarte. Dans un bol, écraser à l’aide d’une fourchette le fromage, puis ajouter 1càs de crème soja cuisine.

Nettoyer les cèpes s’ils sont frais : Laver les champignons. Éplucher le pied, le couper en fines rondelles. Retirer la mousse, couper le chapeau en morceaux.

Dans une grande sauteuse, à feu vif, les y mettre à sec. Ils vont rendre énormément d’eau. Laisser réduire jusqu’à total évaporation de l’eau, environ 15 minutes.

Éplucher la gousse d’ail. La dégermer. La passer au hachoir ou l’émincer très finement. Ajouter à la sauteuse. Mélanger et faire revenir 2 minutes à feu moyen. Réserver.

Éplucher et couper les oignons en quartiers.

Faire chauffer l’huile à feu moyen.

Puis ajouter l’oignon.

Saler et poivrer.

Laisser cuire, tout en remuant, 8 minutes afin d’obtenir un début de coloration.

Ajouter le sirop d’agave, puis laisser cuire encore 3 minutes, sans cesser de remuer.

Ajouter 2 cuillères à soupe de crème soja cuisine et les cèpes préalablement revenus dans l’ail. Faire revenir 2 minutes. Réserver.

Rouler la pâte entre deux feuilles de cuisson et déposer la pâte dans le moule. Percer les feuilles et l’épaisseur de la pâte à l’aide d’une fourchette.

Installer les billes de cuisson dans votre moule.

Enfourner pour 10 minutes de cuisson. Les bords vont être légèrement durs, mais ne seront presque pas dorés, ils ne doivent pas l’être.

Décortiquer et concasser les noix. Garder un cerneau entier pour la décoration centrale de la tarte.

Retirer la pâte à tarte du four, ôter les billes de cuisson et la feuille de cuisson du dessus.

Badigeonner le fond de la tarte du fromage, puis répartir de manière homogène la poêlée de champignons et d’oignons. Attention à ne pas trop remuer les ingrédients une fois installés dans le moule ou le badigeonnage risque de se concentrer dans une partie de la tarte.

Saupoudrer les noix concassées et positionner le cerneau central.

Enfourner la tarte pour 20 minutes à 200° à mi-hauteur du four.

Astuces du chef :

Utiliser une cuillère au début du pétrissage de la pâte afin de ne pas avoir les doigts collants.

Pour que la tarte (et surtout la pâte) ne sèche pas trop à la cuisson, mettre un récipient rempli d’eau dans le fond de votre four.

Astuces décoration :

Vous pouvez ajouter qqes brisures de noix dans votre pâton, pour un coté plus gourmand.

Idées menu :

A servir avec une salade de mâche, ou d’endives, accompagnée de qqes betteraves

Pour ajouter un peu de gourmandise : ajouter qqes cerneaux de noix.

Bon appétit :)

Culinairement vôtre,

Laurie

Pâte à tarte salée légère au yaourt et à l'huile de noix

Bonjour tout le monde!!!

Pour ceux qui me suivent également sur le Facebook, je vous en ai bien trop parlé ou bien trop mis l'eau à la bouche ce matin pour ne pas vous poster au plus vite cette petite recette!
De quelle cruauté ferais-je preuve, si j'osais vous en priver? ;)

Voici d'ores et déjà la première partie de la recette :

« Pâte à tarte salée légère au yaourt et à l'huile de noix »

- Pour un moule à tarte de 22cm -

Ingrédients :

·         180g de farine intégrale T150

·         1,5càs d’huile de noix

·         125g / 1 yaourt nature (soja possible)

·         1càc de sel de Guérande

·         2càs d’eau chaude

·         2 tours de moulin à poivre (finement moulu)

Timing :
Type : Base

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes

Repos : 30 minutes

Difficulté : Facile

Coût : €

Saison : Toutes

Calories et valeurs nutritionnelles :

Pour 100g :     X          Kcal

            Xg        Protides

            Xg        Glucides

            Xg        Lipides

1 X = Xg de préparation, soit : X Kcal

La recette :
Dans un saladier, verser la farine. Y faire un puit au centre.

Dans un autre bol, diluer le sel dans l’eau chaude.

Verser au centre du premier saladier.

Ajouter le yaourt, l’huile et le poivre.

Malaxer du bout des doigts.

Pétrir qu’à pouvoir former une boule homogène, qui ne colle pas au doigts mais qui est souple au toucher.

Recouvrir d’un film alimentaire et réserver au frais au minimum 30 minutes.

Mettre votre four à préchauffer à 200°/Th.7.

Sortir la pâte du réfrigérateur. Rouler la pâte entre deux feuilles de cuisson et déposer la pâte dans le moule. Percer les feuilles et l’épaisseur de la pâte à l’aide d’une fourchette à plusieurs répétitions.

Installer les billes de cuisson dans votre moule.

Enfourner pour 10 minutes de cuisson (à condition de la mettre à cuire davantage une fois garnie, sinon la faire cuire 30 minutes une seule fois si la pâte ne sera pas repassée au four ensuite (type : tarte garnie de fruits frais à ne pas faire cuire)). Les bords vont être légèrement durs, mais ne seront presque pas dorés, ils ne doivent pas l’être.

Retirer la pâte à tarte du four, ôter les billes de cuisson et la feuille de cuisson du dessus et garnir la tarte.

Enfourner la pâte pour 20 minutes à 200° à mi-hauteur  du four.

Astuces du chef :

Utiliser une cuillère au début du pétrissage de la farine avec les liquides afin de ne pas avoir les doigts collants.

Astuces décoration :

Vous pouvez ajouter qqes brisures de noix dans votre pâton, pour un coté plus gourmand.

Idées menu :

A garnir de façons différentes : poires/noix/roquefort ou cèpes/oignons/roquefort/noix.

Je vous poste la suite de la recette dans 30 minutes (le temps que votre pâton repose tranquillement au frais), afin de la garnir merveilleusement bien!
Je préfère séparer les recettes car c'est une base de pâte réutilisable à l'infini avec d'autres idées de garniture comme par exemple : poires/bleu/noix ou en sucrée (en remplaçant le sel et le poivre par du sucre).

Allez, préparez bien votre petite boule de pâte!
A tout de suite :)

Culinairement vôtre,
Laurie.

Moules marinières : curry, citron et estragon

Bonjour!

Depuis le temps qu'on s'en parlait avec ma petite soeurette, on les a faite!!! Oui, je parle de se faire cette grande cocotte de moules fraîches de Bouchot... Hmmmm!! Demi mi-juillet que la saison a commencé, on n'avait toujours pas pris le temps de s'en délecter... Grossière erreur... Bon, ça va on a jusqu'à environ mi-février pour s'en faire et refaire quelques marmites!!!... 

Bon, bref, voici la petite histoire... Je me promenais dans le marché en quête d'idées de menus pour la semaine... (Oui, je sais qu'il est préconisé de prévoir ses menus avant, mais bon, là, j'étais en panne d'idée, en manque d'inspiration! Voyez-vous!! 

Comme d'habitude, je me dirige vers la magnifique et glaciale étale des poissons et fruits de mer... je prends toujours quelques filets de bon poisson frais! Je zieute, me refuse à céder aux coquilles saint Jacques qui me font de l'oeil, et aux maquereaux que je vois déjà transformer en sashimis... et là, je vois ces petites moules toutes fraîches, "Elle ont été débarquées le matin même, ma petite dame!"... Oulala, il n'en fallait pas plus pour me convaincre... Me voici repartie avec quelques kilos dans ma charrette... 

Et là, forcement, le sourire aux lèvres, en traversant, descendant, montant dans toutes ces étales, j'étais déjà en train de rêver à me voir concocter ma petite recette le soir même... Qu'allais-je faire pour ne pas faire simple... ? Pour les rendre un peu originales... Hmmmm du curry, ça me dit bien.... Oh et du citron... Oh oui, j'adore tellement le citron!!

Quand j'annonce le menu à mes petits parents, les v'là ravis, ils ont hâte de déguster cela!

Bref, voici ce qu'il en résulte... voili voilou la tant attendue recette de... : 

« Moules marinières au curry, citron et estragon »

- Pour 4 personnes -

Ingrédients :

·         1,6kg de moules (avec leur coquille), soit 400g par personne

·         3l d’eau froide

·         4 grosses échalotes

·         2 gousses d’ail dégermées

·         2 feuilles de Laurier

·         2 branches de Thym

·         1càs d’huile d’olive extra vierge

·         50cl de Muscadet (vin blanc avec résiduel de sucre)

·         1càc de curry (en poudre)

·         1 pincée de sel de Guérande

·         ½càc Poivre noir du moulin (si en poudre, juste 2 pincées)

Pour la sauce :

·         300ml de jus de cuisson

·         5 branches d’estragon

·         Le jus d’un citron jaune

·         10cl de crème liquide (végétale de préférence : amande cuisine)

·         ½càc de curry

·         1 pincée de sel de Guérande

·         Un peu de poivre noir du moulin

Timing :

Type : Plat principal

Préparation : 50 minutes

Cuisson : 30 minutes

Repos : X

Difficulté : Moyen

Coût : €

Saison : Eté/Automne/Hiver

Calories et valeurs nutritionnelles :

Pour 100g :     X          Kcal

            Xg        Protides

            Xg        Glucides

            Xg        Lipides

1 X = Xg de préparation, soit : X Kcal

La recette :

Préparer un grand saladier d’eau froide qui pourra contenir toutes les moules. Y mettre une grande passoire à l’intérieur. Cela permettra de récupérer les moules plus facilement sans l’eau dans laquelle elles auront un peu dégorgées.

Laver, nettoyer, gratter les moules une à une, puis les mettre dans le saladier préparé.

Laisser tremper 5 minutes, les moules qui remontent à la surface ne sont plus fraiches. Elles sont mortes. Les retirer et les jeter. Remuer bien pour que les moules coincées en dessous des autres se retrouvent à un moment au dessus.

Eplucher et émincer les échalotes.

Eplucher et hacher finement l’ail, à l’aide d’un presse-ail.

Dans une cocotte à bords hauts, mettre l’huile d’olive, faire chauffer à feu moyen.

Faire revenir l’échalote et l’ail avec, le thym en branches entières et les feuilles de Laurier entières également.

Mélanger pendant environ 3 minutes jusqu’à ce que l’ail et l’échalote deviennent translucides, mais ne pas les faire colorer.

Ajouter le Muscadet. Porter à ébullition. Laisser frémir à couvert pendant 10 minutes afin d’éliminer les vapeurs d’alcool.

Ajouter les moules et l’eau. Elles doivent en être recouvertes. Laisser cuire 15 minutes à petite ébullition. Les moules s’ouvrent entièrement et remontent à la surface. Attendre qu’elles arrivent toutes à ce point ci, elles seront cuites. Eteindre le feu. Les réserver au chaud simplement en les couvrant.

Pour la préparation de la sauce :

Presser un citron jaune. Réserver.

Passer le jus de cuisson nécessaire dans un chinois.

Mettre ce jus dans une casserole.

Ajouter la crème liquide, le jus du citron, le curry et remuer jusqu’à ce que le liquide soit lisse. Laisser réduire le liquide de moitié afin que la sauce épaississe.

Malaxer l’estragon et déchirer au dessus de la sauce, saler, poivrer et mélanger rapidement.

Servir immédiatement.

Astuces du chef : 

Si vous n'avez pas le temps de les nettoyer, il existe des barquettes toutes prêtes à l'emploi en supermarché... moins fraîches, c'est sur... 

Astuces décoration :

Présenter les moules dans des marmites individuelles et verser 1 ou 2càs de sauce au curry sur le dessus. Il est possible de saupoudrer un peu de curry supplémentaire, de poivre et de piment d’Espelette.

Idées menu :

Accompagner ces moules de frites ou quartiers de pommes de terre au four maison nature.

A déguster avec un vin blanc de cépage chenin : Savennières 2005 ou Montlouis sec 2008, ou bien, un chardonnay Mersault 2005 (pour les plus avertis ou connaisseurs).

Régalez-vous bien!! :)

Je vous promets le temps de préparation en vaut la chandelle!!!

A très bientôt,

Culinairement vôtre,

Laurie :)

Dos de colin et sa croûte de cerfeuil au sésame

Bonjour, bonjour!!

Hier soir, voulant faire un petit dîner sain et léger à ma petite famille adorée, je leur ai mitonné un petit poisson au four!
Très pratique, on le met au four le temps de prendre l'apéritif ou d'aller prendre l'air avec le fidèle compagnon canin avant de dîner!

Voici la recette :

« Dos de colin et sa croûte de cerfeuil au sésame »

- Pour 4 personnes -

Ingrédients :

-          4 filets ou 600g de poisson : colin ou lieu noir

-          Le jus de 2 citrons verts pressés

-          Une botte de cerfeuil (fraiche)

-          2càs de graines de sésame

-          1càs d’huile d’olive

-          2càs de parmesan (râpé)

-          2càs de chapelure maison (pain dur râpé)

-          Sel / Poivre noir

-          300ml d’eau

Timing :
Type : Plat principal

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 45 minutes

Repos : X

Difficulté : Facile

Coût : €€

Saison : Hiver/Automne/Eté/Printemps

Calories et valeurs nutritionnelles :

Pour 100g :     X          Kcal

            Xg        Protides

            Xg        Glucides

            Xg        Lipides

1 X = Xg de préparation, soit : X Kcal

La recette :

Préchauffer le four à 175°/Th 6. 

Presser le jus des citrons verts.

Ciseler la botte de cerfeuil fraiche.

Dans une poêle, faire torréfier 1min à feu vif les graines de sésame.

Puis ajouter le jus de citron vert, le cerfeuil ciselé, l’huile d’olive, un peu de sel et de poivre noir.

Faire réduire 3 minutes. Puis réserver.

Dans un plat allant au four, poser les filets (coté peau en bas) sur le fond.

Badigeonner les filets de la préparation au cerfeuil.

Râper le parmesan au dessus.

Râper le pain dur également au dessus.

Ramasser les miettes qui auraient pu tomber dans le fond du plat et les mettre sur le dessus des filets, elles 

risqueront de brûler au four.

Saler. Poivrer (noir).

Un trait d’huile d’olive si vous le souhaitez.

Enfourner à mi-hauteur pendant 30 minutes, puis à 200° pendant 15 minutes afin que le dessus dore doucement.

Astuces du chef :

Vous pouvez réaliser cette recette avec du cabillaud également.

Astuces décoration :

Un brin frais de cerfeuil et une rondelle de citron vert en déco, apposé juste avant de servir.

Idées menu :

A servir avec de nombreux légumes à la vapeur pour un repas gouteux et sain !

Fondue de poireaux, rondelles de carottes à la vapeur, pommes de terre cuites à la vapeur, poêlée de courgettes, etc.

Et voilà, à taaaabbblllleeeee!! :)

ça a plu à tout le monde... !

Bon appétit, et à très bientôt pour de nouvelles aventures!

Culinairement vôtre, 

Laurie.