Buns léger maison : thon, tomate & curry

Bonjour les gourmands ! 

Petite idée sympa pour : 

- vos picnics,

- vos midis sur le pouce, 

- vos repas à décongeler rapidos, 

- faire mettre la main à la pâte à vos enfant de manière ludique, 

- assouvir votre envie de gourmandise sans les calories,

- et.... Dois-je en énumérer encore beaucoup des raisons d'adorer cette recette et de l'adopter... ? :)) 

Alors sans plus attendre, voici le détail de la recette... Du Buns léger maison : thon, tomate & curry.

Pour 15 minis ou 7 gros Bun's :

Ingrédients : 

2 disques de pâte brisée légère ou à pizza (maison)

7 càc de moutarde à l'ancienne

4 petites ou 2 grosses tomates 

1 boîte de thon moyenne

200g de fromage blanc 0%

2càs d'herbes de Provence

1càc d'ail moulu séché ou frais

1càs d'échalotes séchées

1/2càc de curry ou + 
1pincée de sel non raffiné
1 pincée de poivre noir moulu
1 petit œuf battu ou 100ml de lait écrémé (pour la dorure)

Le déroulé de la recette :

1- Prendre les 2 disques de pâte (maison et légère bien sur!) et les installer chacune sur du papier sulfurisé.

2- Couper les tomates en rondelles pas trop épaisses et les disposer assez espacées sur le premier disque de pâte.

3- Tartiner d'une pointe de moutarde à l'ancienne chaque rondelle de tomate. Vous pouvez également en mettre un peu en dessous, cela peut servir à imperméabiliser la pâte si la tomate est vraiment très juteuse. Sinon n'en mettre que dessous.

4- Poser sur chaque rondelle de tomate : 1càc de thon au naturel.

5- Puis, dans un bol, mélanger : 200g de fromage blanc, 2càs d'herbes de Provence, 1càc d'ail moulu séché ou frais et 1càs d'échalotes séchées, une 1/2càc de curry, sel puis poivre, et repartir sur le thon.

6- Installer le 2ème disque de pâte délicatement sur le dessus. La porter en la roulant autour d'un rouleau à pâtisserie, et la dérouler doucement au dessus de vos petits Buns en cours de préparation. 

7- Découper les Buns un à un avec un verre plus grand que les tomates afin que les bords puissent être bien faits et ne pas se dissoudre à la cuisson.

8- Pincer et rabattre les bords de chaque petite boule fourrée. 

9- Les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisée. 

10- Badigeonner d’œuf battu ou de lait pour une croûte bien dorée, à l'aide d'un pinceau.

11- Mettre dans un four préchauffé pour 20 minutes à 180, th.6, jusqu'à ce qu'il sont bien dorés et fermes.

Pour un repas bien équilibré : 

Placer 2 petits Buns (tout petit, tout rond et tout mignon) ou 1 gros (bien dodu) dans l'assiette, accompagnés d'une grande salade verte/concombre et d'un d'une cuillère à soupe de vinaigrette légère (maison!!), et hop votre repas équilibré dans la poche! 

Alors, qu'en pensez-vous? 

Et qu'elle sera votre garniture?

Bon appétit les gourmands :)

Culinairement vôtre,

Laurie. 

Muffins choco-café à la rapadura - Recette réalisée pour le Non-concours de Pâques

Bonjour à tous!

Et non, ça n'est pas une blague du 1er avril, vous recevez bien une petite recette de mon petit blog! Oui, je sais cela fait longtemps, et bien trop longtemps, je l'avoue!

Et bien grâce à Stéphanie, du blog Tomate sans graines, je remets le pied à l'étrier!
Elle a organisé un petit non-concours sans gain, uniquement pour le plaisir du partage culinaire, sur le thème de Pâques! :)
J'ai fini par accepté lisant sa motivation à "bouger" la toile !! :)
Alors merci ma petite Stéphanie :)

Pour moi Pâques, c'est uniquement le chocolat et les œufs en chocolat, et la petite recherche dans le jardin qui permet de les découvrir cachés par les soins de ma petite maman... Hélas, ça fait bien des années qu'on ne fait plus cette chasse, mais cette année, c'est le premier petit enfant, mon neveu Arthur, qui sera très heureux de gambader dans les herbes hautes pour trouver les oeufs perchés dans les arbres, planqués sous les pierres, ou bêtement posés sur la balançoire... :)

Bon bon bon, ne nous éparpillons pas, je suis sure que vous vous demandez déjà que peuvent être ces petits gâteaux à la caissette colorée! Ce ne sont autres que des....

Muffins choco-café à la rapadura

- Pour 18 muffins -

Matériel :
- 1 saladier
- 1 spatule souple en silicone
- 18 caissettes en silicone ou en papier
- 1 plaque de four

Ingrédients :
200g de chocolat noir corsé (70%)
2càs de lait 1/2 écrémé
2càs de poudre de café fort soluble
50g de margarine demi-sel (51%MG)
1 pincée de poivre noir finement moulu
1pincée de sel non-raffiné
1càc de sucre vanillé (maison)
2 oeufs entiers (à température ambiante)
1 pincée de bicarbonate de sodium (alimentaire)
1 sachet de levure chimique
250g de farine T55
150g de sucre rapadura ou sucre de canne complet en pain à râper (boutique ou rayon bio)
      + 20g à saupoudrer sur le dessus de chaque muffin.

Timing : 
Type : Dessert ou Tea/Coffee time
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Repos : /
Difficulté : Facile

La recette :
1- Retirer la plaque de cuisson, et préchauffer le four à 200° - Th.7.
2- Dans un grand saladier passant au micro-ondes, mettre le chocolat avec le lait, la poudre de café et la margarine. Faire fondre le contenu durant 1 minute au micro-ondes. Mélanger énergiquement jusqu'à obtention d'un appareil homogène.
3- Ajouter ensuite un à un les ingrédients dans l'ordre qu'ils ont été listés ci-dessus. Battre le tout jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
4- Verser la préparation dans les caissettes, cela doit remplir au 2/3 des petits moules.
Enfourner à mi-hauteur du four. Faire cuire 10 minutes. Ne surtout pas ouvrir le four entre temps.
5- Les sortir et les couvrir immédiatement afin de garder leur belle humidité. Les laisser refroidir ainsi 1h avant dégustation. Ils seront encore tièdes.

Petit conseil gourmand (très gourmand même) de la chef : à servir avec une crème anglaise ou un bon custard... Ce sont mes origines anglo-saxonnes qui ressortent !!
Je crois même (mais chut...), que j'ai accompagné ce dessert de fête d'un bon verre de vin blanc moelleux... ;)

Et enfin, les conserver (s'il en reste... hihi) dans un récipient hermétique, l'assurance d'une humidité conservée! :)

Et voila, bon tea time mes amis!
Dégustez avec gourmandise mais plus légers que d'autres !

Et enfin, allez donc jeter un oeil aux blogs de toutes les participantes désireuses de partager leurs petites recettes à cette occasion, il n'y a qu'à cliquer sur les liens suivants :
- Gala's blog > www.galasblog.com
- Äirinn > blog.bawet.org/recettesvege/
- La KiwiZine > www.lakiwizine.com
- Clémou Cuisine > clemoucuisine.blogspot.fr
- Mademoiselle Senza Glutine > mademoisellesenzaglutine.squarespace.com
- Les Fées Maisons > lesfeesmaisons.canalblog.com
- Novice en cuisine > www.noviceencuisine.com
- Craquez sans conséquence > craquez-sans-consequence.blogspot.fr (ça c'est moiiii hihi)
- Les recettes de Véro > lesrecettesdevero.com
- Les Délices de Reinefeuille > lesdelicesdereinefeuille.blogspot.fr
- Goûte, j'ai testé un truc ! > jaitesteuntruc.blogspot.fr
- Bulle Green > bullegreen.blogspot.fr
- La cuisine de Miss Pat' > cuisipat.canalblog.com
- Passion cuisine de Sylvie > passion-cuisine-de-sylvie.over-blog.com

Sainement & Culinairement vôtre,
Laurie SENOTIER.

PS : une petite pensée pour une de mes meilleures amies à qui c'est l'anniversaire et qui a été une collaboratrice culinaire extraoridinaire lorsque nous étions en collocation : Joyeux anniversaire mon Camillou ! :)