mardi 27 avril 2021

Gaufres salées à la courgette, au chèvre et aux petits lardons

Bonjour les gourmands!

Hier, j'ai voulu innover un peu, alors, voici la recette qui a ravie les papilles de ma petite famille :

Gaufres salées à la courgette, au chèvre et aux petits lardons


Vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • 700g de courgette
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon
  • 250g de farine (complète si tu préfères)
  • 150g de fromage frais (chèvre ou à l’ail et fines herbes)
  • 200g lardons fumés (si tu veux)
  • 300ml de lait
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 sachet de levure chimique
  • Sel
  • Poivre
Et voici la recette : 

Faire dorer les lardons dans une sauteuse.
Rajouter l’ail et l’oignon, les rendre translucide.
Puis rajouter les courgettes, préalablement coupées en rondelles (ou surgelées). 
Salez et poivrez. 
Couvrir, et laissez cuire jusqu’à ce que les courgettes soient facilement compotables.
Laisser refroidir.

À côté, dans un saladier, mettre tous les ingrédients : farine, œufs, lait, huile, levure, fromage frais.
Mélanger le tout, puis une fois le contenu de la sauteuse tempéré, rajouter à ce mélange. 
Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène, elle est assez épaisse et élastique. C’est comme ça qu’elle doit être! 

Allumer le gaufrier, et faites vos gaufres!
Elles vont être croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur.

Dégustez-les aussitôt, c'est comme cela qu'elles sont exquises!

Pour un peu plus de gourmandise, n’hésitez pas à rajouter ce que vous voulez dessus... sinon accompagnée d’une salade, c’est top!

Bon appétit ! :)
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jeudi 6 septembre 2018

Courgettes légères farcies au poulet

Bonjours les gourmands raisonnables!

Encore quelques courgettes qui traînent dans le potager de mon beau père... allons-y pour les fameux farcis, mais on varie les plaisirs cette fois ci : avec du poulet !! 

Voici la recette de mes fameuses :


Courgettes légères farcies au poulet






Ingrédients : pour 4 personnes
  • 4 courgettes vertes
  • 1 tranche de pain aux céréales fait-maison (soit 75g environ) sèche
  • 300ml lait écrémé 
  • 1 œuf
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 échalote 
  • 1 càs herbes de Provence
  • 1/2 poivron vert
  • 400g blanc poulet
  • 1càc moutarde à l’ancienne
  • Huile d’olive 
  • Sel/poivre
Valeurs nutritionnelles : /

Préparation :
1) Préchauffer le four à 180/th.6.
2) Couper, dans le sens de la longueur, les courgettes en 2. Les vider et les épépiner ; si vous retirez beaucoup de chair, mixez-la et réservez-la. Placer les demi courgettes, face vers le haut, dans un plat allant au four.
3) Dans un grand saladier, faire tremper le pain coupé en morceaux dans le lait.
4) Ciselé l’oignon, l’échalote, l’ail et le demi poivron. Puis les ajouter au pain détrempé.
Y casser l’œuf. Ajouter les herbes de Provence, une pincée de sel et poivre (selon vos goûts).
5) Mélanger jusqu’à ce que tout soit reparti de manière homogène dans le saladier (ou mixer si vous en préférez la texture). 
6) Farcir généreusement les courgettes, jusqu’à épuisement de la farce (toute fois, elle se congèle très bien, si vos morceaux de poulet n’étaient pas préalablement surgelés).
7) Mettre un petit filet d’huile d’olive sur chaque pièce, et mettre un fond d’eau dans le plat. 
8) Enfourner pour 1h à 180/th6.

Et voilà! Vous pouvez servir ce plat seul il est déjà équilibré, ou l’accompagner de salade verte.

Un très bon appétit,
Sainement vôtre,


Laurie

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lundi 21 novembre 2016

Gaufre de liège allégée

Bonjour les gourmands !

Aie, aie, aie... et voilà qu'on a encore craqué !!
Pas un pour rattraper l'autre!
Je ne sais pas pour vous, mais mon mari (qui me suit et me soutient continuellement dans mon manger bien et équilibré pour garder la ligne et être en bonne santé...) parfois à envie de craquer! Et oui, comme tout le monde, une fois par semaine, on se fait un petit plaisir...
Nous sommes très sucré, tous les deux, alors quand cette envie nous prend, je suis obligée de faire des choses trèèèss bonnes, mais qui limitent les conséquences...
Mes gaufres sont indétrônables pour ce moment de faiblesse !!
Elles sont moelleuses à l'intérieur, croustillantes à l'extérieur et toutes chaudes... Hmmm elles sont à tomber ! Impossible de s'arrêter avant de les avoir toutes dévorées!! ah ah
Après, à vous d'être plus ou moins gourmande et de les tartiner de ce que bon vous semble... !!! ;)

En voici la recette :

Gaufre de liège allégée



Ingrédients (16 gaufres) :
    - 380g farine blanche
    - 250ml lait écrémé
    - 1 sachet de levure chimique
    - 1 pincée de sel
    - 1 yaourt nature 0%
    - 1 œuf
    - 1càc d'arome de vanille liquide
    - 4càc de stévia (facultatif)
    - 4càc de sucre perlé (facultatif)

Valeurs nutritionnelles : 1 gaufre = 86kcal
    - Lipides : 1g
    - Glucides : 15g
    - Protéines : 4g

Préparation :
   1) Dans un saladier, mettre la farine, et y faire un puit au centre.
   2) Y casser l’œuf. Mélanger. Verser le lait, le sel, l'arôme de vanille et le yaourt. Mélanger à l'aide d'un batteur, jusqu'à ce que le mélange soit homogène, comme élastique. Elle ne doit pas être liquide au contraire.
   3) Enfin, ajouter la levure chimique. Mélanger au batteur à nouveau.
   4) Nul besoin de la faire reposer. Ajouter les perles de sucre à 'aide d'une cuillère (facultatif).
   5) Faire chauffer le gaufrier (jusqu'à ce que le témoin de température soit allumé). Prélever une cuillère à soupe d'appareil et faire cuire 3'30" (à adapter selon l'appareil utilisé).
   6) Déguster aussitôt! Avec ce que votre gourmandise vous dicte...

Régalez vous bien les gourmands!!

Culinairement vôtre,
Laurie.
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